Pravidlá pre výber teplomeru pre udiareň

Údené jedlá majú špeciálnu, jedinečnú chuť, príjemnú arómu a zlatistú farbu a vďaka spracovaniu dymu zvyšujú ich trvanlivosť. Fajčenie je náročný a časovo náročný proces, ktorý si vyžaduje čas, pozornosť a správne dodržiavanie teplotného režimu. Teplota v udiarni má priamy vplyv na kvalitu mäsa alebo rýb, ktoré sa varia, preto, bez ohľadu na to, aká metóda sa používa - spracovanie za tepla alebo za studena je potrebná inštalácia teplomeru.

Toto zariadenie je dôležitou súčasťou fajčiarskeho stroja, je určené na stanovenie teploty v samotnej komore a vo vnútri spracovaných produktov. Vo väčšine prípadov sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, pretože je to najlepšia voľba buď zo zliatiny kovov.

Prístroj sa skladá zo snímača s číselníkom a ukazovateľa alebo elektronického displeja, sondy (určuje teplotu vo vnútri mäsa, vkladá sa do výrobku) a kábel má vysokú tepelnú stabilitu, čo predlžuje jeho životnosť. Zvieratá môžu byť namiesto čísiel znázornené napríklad pri varení hovädzieho mäsa, potom je šípka na snímači umiestnená oproti obrázku kravy. Najprijateľnejšia a najvhodnejšia dĺžka sondy je od 6 do 15 cm Rozsah meraní sa mení a môže sa pohybovať od 0 ° C do 350 ° C. V elektronických modeloch vstavaná funkcia zvukového signálu, ktorá oznamuje koniec procesu fajčenia.

Existujú dva hlavné typy teplomerov:

• mechanická;
• elektronické (digitálne).

Mechanické teplomery sú rozdelené do nasledujúcich poddruhov:

• s mechanickým alebo automatickým senzorom;
• s elektronickým displejom alebo bežnou stupnicou;
• so štandardným vytáčaním alebo obrazom zvierat.

Zvážte hlavné typy zariadení.

• vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a skla;
• rozsah indikácií - 0 ° С-150 ° С;
• dĺžka sondy a priemer - 50 mm a 6 mm;
• priemer stupnice - 57 mm;
• hmotnosť - 60 gramov.

• materiál - nehrdzavejúca oceľ a sklo;
• rozsah indikácií - 0 ° С-400 ° С;
• dĺžka sondy a priemer - 70 mm a 6 mm;
• priemer stupnice - 55 mm;
• hmotnosť - 80 gramov.

• materiál - nehrdzavejúca oceľ;
• rozsah indikácií - 50 ° С-350 ° С;
• celková dĺžka - 56 mm;
• priemer stupnice - 50 mm;
• hmotnosť - 40 gramov.

Zahŕňa orechy "jahňacie".

• materiál - nehrdzavejúca oceľ;
• rozsah indikácií - 0 ° С-300 ° С;
• celková dĺžka - 42 mm;
• priemer stupnice - 36 mm;
• hmotnosť - 30 gramov;
• farba - strieborná.

Elektronické (digitálne) teplomery sú tiež dostupné v niekoľkých variantoch.

• materiál - nehrdzavejúca oceľ a vysokopevnostný plast;
• rozsah indikácií - od -50 ° C do + 300 ° C (od -55 ° F do + 570 ° F);
• hmotnosť - 45 gramov;
• dĺžka sondy - 14,5 cm;
• displej z tekutých kryštálov;
• chyba merania - 1 ° С;
• schopnosť spínať ° C / ° F;
• na napájanie je potrebná jedna 1,5V batéria;
• funkcie ukladania a ukladania batérie, rozsiahly rozsah.

• materiál - plast a kov;
• rozsah indikácií - 0 ° C - 250 ° C;
• dĺžka kábla sondy - 100 cm;
• dĺžka sondy - 10 cm;
• hmotnosť - 105 gramov;
• maximálny čas časovača - 99 minút;
• pre napájanie je potrebná jedna batéria pre 1,5 V.Po dosiahnutí nastavenej teploty zaznie pípnutie.

• rozsah indikácií - 0 ° С-300 ° С;
• sonda a dĺžka kábla sondy - 10 cm a 100 cm;
• rozlíšenie zobrazenia teploty je 0,1 ° C a 0,2 ° F;
• chyba merania - 1 ° С (do 100 ° С) a 1,5 ° С (do 300 ° С);
• hmotnosť - 130 gramov;
• maximálny čas časovača - 23 hodín, 59 minút;
• schopnosť spínať ° C / ° F;
• na napájanie je potrebná jedna 1,5V batéria, po dosiahnutí nastavenej teploty sa ozve akustický signál.

Teplomer sa obyčajne umiestni na veko udiarne, v tomto prípade sa zobrazí teplota vo vnútri jednotky. Ak je sonda pripevnená na jednom konci k teplomeru a druhá je vložená do mäsa, senzor zaznamená svoje parametre, čím určí pripravenosť výrobku. Je to veľmi pohodlné, pretože zabraňuje nadmernému vysušeniu alebo naopak nedostatočnej miere údených potravín.

Snímač by mal byť inštalovaný tak, aby neprišiel do styku so stenou komory.inak sa zobrazia nesprávne údaje. Inštalácia teplomeru je jednoduchá. V mieste, kde má byť umiestnená, je vyvŕtaný otvor, zariadenie je vložené do neho a upevnené maticou (je súčasťou súpravy) zvnútra. V čase, keď sa dymovňa nepoužíva, je lepšie termostat vybrať a skladovať oddelene.

Voľba najvhodnejšieho teplomeru je celkom individuálna a subjektívna, môže byť určená v prospech mechanického alebo digitálneho modelu.

Aby bol tento postup jednoduchý a jednoduchý, mali by ste dodržiavať všeobecné pravidlá.

• Je potrebné si vybrať pre seba rozsah zariadenia. Pre ľudí, ktorí používajú udiareň vo veľkom meradle (studený a horúci fajčenie, grilovanie, pekáreň, gril), sú na stanovenie teploty vo vnútri výrobku vhodné dva teplomery s veľkým meracím rozsahom udiarne.
• Je potrebné určiť, ktorý typ teplomeru je najvhodnejší a najvýhodnejší. Môže to byť štandardný senzor s číselníkom, obrazom zvierat namiesto čísel, alebo digitálnym zariadením so schopnosťou nastaviť časovač.
• Teplotný senzor je potrebné získať s ohľadom na vlastnosti zariadenia na fajčenie. Môžu to byť ich vlastná (domáca) výroba, priemyselná výroba, s vodným uzáverom, určený pre špecifický spôsob fajčenia.

Vyberte si teplomer pre elektrickú udiareň a nainštalujte ju sami, nie je ťažké, ak budete dodržiavať naše odporúčania. Termostat musí mať predovšetkým vysokú kvalitu.

V ďalšom videu na vás čaká prehľad teplomeru pre udiareň a inštalačný proces.