Údolňa z chladničky: prináša do života originálne nápady

Mnohí ľudia milujú údené mäso kvôli svojej jedinečnej chuti a možnosti dlhodobého skladovania. Gurmáni často zatemňujú sortiment ponúkaný v maloobchodných predajniach, čím sa rozhodujú v prospech domácich výrobkov. Po prvé, pri príprave si môžete nastaviť parametre fajčenia podľa svojich predstáv. Po druhé, vždy bude existovať jasná dôvera v kvalitu použitých surovín. Po tretie, náklady na takéto pochúťky budú oveľa nižšie ako cena obchodu.

Samozrejme, aby ste začali robiť údené mäso doma, potrebujete samotnú udiareň. To môže byť zakúpené, ale je to oveľa jednoduchšie, aby sa z pomerne nečakaných prostriedkov. Napríklad, môžete urobiť udiareň ako horúce a studené fajčenie zo starej chladničky. Nižšie je podrobný návod.

Takmer každý občan našej krajiny má starú chladničku na balkóne, v garáži alebo v krajine, ktorá tam bola poslaná po kúpe nového. Zvyčajne sa používa ako skrinka na nepotrebné veci alebo vôbec nie. Presne taká jednotka s kovovým puzdrom je potrebná na jej premenu na udiareň. Stojí za to pripomenúť, že prepracovanie bude vyžadovať sovietsky chladničku, pretože takéto jednotky boli vyrobené z kovu a moderné modely sú vyrobené z plastu, ktorý pri zahrievaní emituje toxické látky - neodporúča sa do nich fajčiť výrobky.

Okrem neho budete potrebovať žiaruvzdorné tehly a plech (veko) pre spaľovaciu komoru, ako aj kovové alebo plastové potrubie (prednostne s kolenom) kratšie ako 4 m. starú práčku.

Predtým, ako sa vydáte na proces opätovného inžinierstva, musíte z neho odstrániť všetky vnútorné a vonkajšie časti: priečky, kryty, dosky, plastové a gumové časti - bude použité iba telo. Po odstránení všetkých uzáverov chladnička už pevne neuzamkne dvere v zatvorenej polohe, preto sa odporúča vopred pripevniť háčik alebo skrutku.

Najprv musíte v bočných stenách puzdra vyvŕtať otvory na upevnenie háčikov, mriežok a podnosov. Počet a vzdialenosť medzi otvormi budú musieť byť určené nezávisle, budú závisieť od modelu chladničky a rozmerov mriežok alebo políc, ktoré sú k nej pripojené. Môžete použiť iba mriežky, ktoré sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, inak pri zahrievaní môže materiál oxidovať a spôsobiť nepríjemnú chuť produktom na varenie.

Aj v hornej stene musíte vyvŕtať dieru pod komínovou rúrou. Bude sa podieľať na počiatočnom zapálení udiarne, po ktorej je rúra pokrytá vekom. Priemer komína by nemal byť príliš veľký na to, aby dym prechádzal v tenkom prúde, inak bude čas varenia údeného mäsa trvať dvakrát dlhšie. V spodnej časti chladničky je potrebné nainštalovať špeciálny zásobník na nohy na odčerpávanie tuku.

Voliteľne, v strede budúcej dymovej komory, môžete umiestniť ďalšiu nádrž z nehrdzavejúcej ocele, kde je predvŕtaných niekoľko otvorov, čo je sekundárna dymová komora, ktorej úlohou je zabezpečiť dodatočnú cirkuláciu vzduchu, ktorá dodá výrobkom nepopierateľnú chuť.

Existujú dva typy udiarní: energeticky a energeticky nenáročná.

V energeticky náročných udiarňach počas prevádzky sa používa elektrická energia, pre ktorú sú v dolnej časti budovy inštalované elektrické varné dosky. Zhora musí byť pokrytá oceľovým plechom s minimálnou hrúbkou 5 mm. Následne je na povrchu ocele umiestnený materiál na zapálenie. Ak nie je možné nájsť oceľový plech, môžete na to prispôsobiť staré panvice. Ak je použitá chladnička vybavená šikmým dnom, pod ktorým je nevhodné nahradiť elektrický sporák, môžete ho jednoducho otočiť hore nohami.

Ak chcete získať non-neprchavé udiareň, v spodnej časti tela, musíte urobiť dieru, ktorá bude obsahovať rúru asi 10 cm v priemere. Rúra by mala byť umiestnená pod miernym sklonom, aby sa vytvoril ťah.

Samotné potrubie je lepšie úplne kopať do zeme, bude plniť funkciu prirodzeného chladiča. Druhý koniec komína vedie do pece vyrobenej zo železnej nádrže. Krbová skriňa by mala byť tiež umiestnená vo výklenku v zemi, ktorá je nižšia ako výška skrine udiarne. Pre jámu určenú pre ohnisko nie je potrebné pripravovať základ, stačí jednoducho položiť jeho steny pomocou kalených tehál alebo plechu žiaruvzdorného kovu.

Takáto elektrostatická udiareň funguje na princípe fajčenia za studena. Takto pripravené produkty sú odporúčané pre lekárov, pretože v procese fajčenia nedochádza k uvoľňovaniu karcinogénov a iných škodlivých látok. Aby sa vytvorila neprchavá horúca údená udiareň, musí byť komora pece umiestnená priamo pod spodnou časťou telesa chladničky, ale len ak je dno vyrobené z tenkého kovu.

Prvým krokom v procese fajčenia je osvetlenie ohňa v ohnisko a čakanie na vzhľad uhlia. Hneď ako sú pripravené, mali by byť pokryté plechom, na ktorom sú umiestnené piliny z voňavého dreva. Po zavesení výrobkov na fajčenie vo fajčiarskom dome je potrebné pevne zatvoriť dvere chladničky a veko ohniska - to je predpokladom pre kvalitné domáce fajčenie.

V poslednej dobe existuje mnoho odporúčaní na zlepšenie dizajnu domácej udiarne s potrubím, pretože kvalita fajčenia v nej závisí vo veľkej miere od kvality použitého dreva. Ak sa na podpaľovanie používa vlhké drevo, na výstupe v udiarni sa hromadí kondenzát a na produktoch samotných sa nachádza bez chuti.

Ako riešenie sa navrhuje vytvoriť dvojkomorovú ohnisko, kde v prvej komore svieti oheň a v druhej komore žiariace voňavé drevené triesky. A v tomto prípade je absolútne nedôležité, aby kvalita použitého zapaľovania: potrebný dym bol získaný priamo z tlejenia triesok. Nezabudnite, že na fajčenie nemôže používať čipy z ihiel.

Fajčenie v lete je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým.v zime môžu nastať ťažkosti pri udržiavaní vnútornej teploty. Horľavá látka pomôže vyrovnať sa so stratami tepla: počas fajčenia môžete s ňou jednoducho zakryť chladničku. Najlepšie je umiestniť udiareň na miesto chránené pred vetrom.Okrem toho sa odporúča zvoliť pozemok o dĺžke približne tri metre, ktorý je mierne vychýlený (s rozdielom asi pol metra). Takže dym rýchlo stúpa potrubím.

Ak potrebujete fajčiť malé množstvo jedla, mali by byť umiestnené na spodnej polici chladničky. V tomto prípade je reflektor namontovaný na vrchu (ľubovoľný kus cínu), čo urýchľuje proces varenia, čo umožňuje výrazne ušetriť drevné triesky.

Ak chcete poskytnúť estetický vzhľad udiarne, môžete odstrániť zadnú stenu chladničky a dať na miesto tepelne odolné sklo. Prostredníctvom neho môžete sledovať proces. Môžete tiež držať drôt s termočlánkom v zadnom priestore, uzavretý klapkou, ktorá vám umožní nastaviť teplotu počas fajčenia.

Naše podrobné pokyny, nákresy a odporúčania vám pomôžu vytvoriť udiareň s generátorom dymu. Táto skrinka z komornej chladničky vyzerá veľmi štýlovo a originálne.

Zhrnutie, je zrejmé, že je veľmi jednoduché vytvoriť osobný popis pre osobné použitie. Nie je potrebné míňať veľké sumy peňazí na hotový stroj - stačí použiť malú predstavivosť na staré jednotky dostupné po ruke.

Ako urobiť udiareň zo starej chladničky, pozrite si nasledujúce video.