Gril: Pokyny krok za krokom

Dizajn grilu dokonale kombinuje tie najlepšie vlastnosti grilu, grilu a dymovej komory. K dispozícii je obrovská škála modelov. Mnohé grily môžu byť realizované nezávisle na postupe podľa návodu.

Základom dizajnu na grilovanie je krabica, v ktorej sa nachádza zásobník na uhlie, gril na varenie. Vysoké nárazníky chránia teplo pred fúkaním a udržujú teplotu, ohrievajú samotné hrče.

Nespornou výhodou grilovania je jeho všestrannosť. tak z hľadiska dizajnu, ako aj s ohľadom na možnosť prípravy rôznych jedál a výrobkov. Na ňom si môžete variť nielen kebab, krídla a akékoľvek mäso, ale aj každodenné každodenné jedlá z polievky do upečených rýb. Okrem toho je ideálny pre rýchle sušenie húb a ovocia. Domáce gril v krajine sa určite stane nepostrádateľnou vecou. Aby ste to urobili sami, musíte vybrať vhodné projekty, kresby a riadiť sa radami expertov.

Všetky modely grilovania sú rozdelené do dvoch možností.

• Mobilné modely môžu byť zložené, ľahko sa prenášajú, majú malú veľkosť a nízku hmotnosť;
• Stacionárne modely - To je grilovací sporák, vyrobený z tehál alebo kameňa. Majú veľké rozmery a takmer všetky modely vyžadujú inštaláciu na základoch.

Mobilné grilovanie pochádza z tehál rozložených bez použitia malty. Tieto pouličné modely sa ľahko montujú, demontujú a znovu zostavujú. Projektovanie v takýchto štruktúrach nie je veľmi ťažké. Stacionárne grily sú zvyčajne tehlové alebo kamenné. Funkčnosť takéhoto grilovania je obmedzená len jeho dizajnom.

Najjednoduchší model mobilného grilu je na jedno použitie. Jeho konštrukcia pozostáva z palety na uhlie a tenkej mriežky. Keďže paleta je vyrobená z tenkého plechu, po prvom použití sa vyhorí. K dispozícii je široká škála skladacích modelov, ktoré sa zmestia do malého plastového puzdra, čo uľahčuje ich prepravu. Ich dizajn je veľmi jednoduchý, pozostáva z pekáča a roštu.

Sofistikovanejším modelom je kotol na grilovanie. Táto originálna americká verzia je vyrobená z chrómniklu. Vzhľad vyzerá ako kotol alebo hlboká panvica, je na troch stabilných nohách a je doplnený kopulovitým vekom. Nižšie je zaoblená panvica, ktorá je vhodná pre dosky a iné pomocné pomôcky. Vďaka tomuto zariadeniu a prítomnosti veka sa dá ľahko použiť ako rúra alebo udiareň.

Vozík na grilovanie má pevný alebo skladací povrch.

Elektrické grilovanie je vhodné pre použitie v dome v kuchyni. Plynový gril je celý komplex, ktorý obsahuje hlavné funkcie grilovania a grilu. Takéto modely sú vhodnejšie na použitie v gastronomickom priemysle. Sú veľmi masívne a vážia približne 60 kilogramov, čo ich vo väčšej miere spája so stacionárnymi modelmi.

Každý model má mnoho ďalších prvkov, ktoré poskytujú väčší komfort pri používaní.

Medzi ne patria:

• zabudovaná mechanická a automatická ražňa;
• otvorená plocha ohniska so zväčšenou veľkosťou, vďaka čomu sa ľahko vytvára variácia záhradného krbu;
• gril určený na vyprážanie;
• miesto pre inštaláciu kotla, čo vám umožní variť veľké množstvo rôznych kulinárskych majstrovských diel na čerstvom vzduchu;

• oddelený gril;
• dizajn ražniči;
• varné a pracovné povrchy;
• fajčiarsku komoru a nielen.

Základom pre grilovanie je kov, prírodný kameň, tehla, penový blok a vysoko kvalitný betón. Hlavnými požiadavkami na materiály výroby - je ich odolnosť voči namáhaniu a vysokej teplote. Pre vonkajšie grilovanie je veľký výber materiálov (prírodný kameň, žula, škrupina). Dizajn grilu môže byť nezávisle vyrobený z bloku škvarky, blokov a penových blokov.

Správne umiestnenie grilu nie je len otázkou pohodlia a krásy, ale predovšetkým bezpečnosti.

Základné požiadavky na umiestnenie grilu sú rovnaké pre všetky modely, a to:

• rovný povrch;
• v blízkosti by nemali byť horľavé predmety (budovy, rastliny, autá atď.);
• vzdialenosť od obytného domu vo výške 5-15 metrov;
• ochrana pred dažďom pod baldachýnom alebo strechou;
• veterná ružica (smer dymu by mal byť v opačnom smere od obytného domu).

Nezabudnite, že silné teplo z grilu môže poškodiť akúkoľvek vegetáciu, takže ho nemusíte mať obklopené kvetinovými záhonmi alebo záhradnými posteľami. Trpia nielen vzhľadom krajiny, ale aj úrodou. Je tiež lepšie premýšľať vopred o ceste k grilovaniu z domácej a rekreačnej oblasti.

Štandardné sú požiadavky na všetky druhy grilovania.

• Minimálna vzdialenosť miesta praženia by mala byť od 70 do 80 centimetrov.
• Umiestnenie dosky je vždy 10 centimetrov pod úrovňou pražiarne.
• Požadované skladovanie palivového dreva a klieští.

Konečná výška umiestnenia roštu, varnej dosky, povrchov rezacích stolov a prídavných políc je vypočítaná na základe rastu a pohodlia pre majiteľa.

Najjednoduchšie modely grilovania sú vybavené varnou doskou a pracovnou doskou. Sú pod tlakom a pre vlastnú erekciu. Rozmery takéhoto komplexu sú do hĺbky 1210 mm, šírky 2240 mm a výšky 1900 mm.

Najjednoduchší model rúry na pečenie - je zostavený s bežným murivom, ktoré má štandardnú veľkosť. Výška takejto pece zodpovedá 13 radom (každý okolo 702 mm), špecifikovaným na základe hrúbky švu. Obvod konštrukcie zodpovedá základu 1810x900 mm. Vybudovať takúto štruktúru pod silou aj pre neskúseného staviteľa.

Model grilu s varnou doskou bude vyžadovať základné zručnosti ukladania kachieľ. Rozmery tejto konštrukcie majú nasledujúce normy: hĺbka 1778 mm, šírka 434 mm a výška 1900 mm.

Pre samo-zostavenie najjednoduchšieho grilu budete potrebovať materiály ako:

• asi sto tehál;
• plechy;
• gril.

Svojimi rukami sa montáž štruktúry a obkladu uskutočňuje v určitom poradí.

• Na plochom, stabilnom povrchu s obvodom 1 x 1 meter je položený prvý rad. Tvar budúceho grilu môže byť štvorcový, kruhový alebo polygonálny. Voľba je obmedzená na túžbu dizajnéra;
• v prvom rade sú tehly umiestnené vo vzdialenosti asi 5 centimetrov od seba;
• zvyšné rady tehál sa rozložia striedavo s použitím rovnakej technológie;

• počet riadkov sa vypočíta z požadovanej výšky pekáča;
• Na základňu, na ktorej bude uhlie padať, sa umiestni plech. Okrem toho sa na rovnaký princíp kladú ďalšie 2-3 rady tehál;
• potom sú inštalované mriežky a dve dokončovacie rady tehál.

Táto konštrukcia je zostavená bez použitia malty.ktorý umožňuje jednoduchú montáž. Nevyžaduje špeciálne stavebné zručnosti a trvá minimálny čas.

Budovanie pevnejšej konštrukcie si vyžaduje položenie základu, ktorého veľkosť závisí od rozmerov budúceho grilu plus 30 centimetrov po obvode. Vypočítavajú sa na základe veľkosti pece a dostupnosti ďalších konštrukcií. Zostavte si gril na vlastnú päsť, je to hračka, ak sa riadite odporúčaniami odborníkov.

K dispozícii sú tri možnosti suterénu.

• Hotová betónová doska. Vrstva pieskovcového vankúša o hrúbke asi 5 cm, na ktorú je umiestnená železobetónová doska, je položená na dno vykopanej jamy. Hĺbka takejto jamy sa vypočíta na základe šírky dosky plus vrstvy vankúša. Táto možnosť bude trvať trochu času, ale má značné nepríjemnosti kvôli potrebe žeriavu na položenie dosky, zmrštenie vankúša môže byť nerovnomerné.

• Základ dosky je spoľahlivejšou možnosťou. Jeho zvláštnosť spočíva v tom, že betónová doska sa na miesto naleje priamo do jamy. Technológia je jednoduchá: priekopa je vykopaná asi 35 cm hlboko, je vložená vrstva piesku a štrkového vankúša, je namontované debnenie, je zhotovená výstužná klietka a betón je vyliaty.
• Najbežnejšou a najspoľahlivejšou možnosťou je pásový základ. Na stavbu grilu je umiestnený nie v tvare U, ale na uzavretej slučke. Na ňu sa vytiahne priekopa s hĺbkou asi 50 cm, vrstva piesku a štrku sa vyrobí asi na 15 - 20 cm hrubej a naleje sa železobetónový základ.

Voľba variantu nadácie sa posúva podľa typu pôdy, na ktorej bude stavba. Po výbere staveniska a nadácie môžete začať stavať gril. Skladanie tradičného typu grilovania je jednoduché. Tento dizajn nevyžaduje špeciálne zručnosti.

Druhý krok začína prípravou stavebných materiálov. Pre stavbu grilu používali dva typy tehál: žiaruvzdorný materiál a obklad. Ohňovzdorná (šamotová alebo korpulentná) tehla sa používa na položenie ohniska. Následné časti konštrukcie sú položené lícovou tehlou (je možné použiť aj iné materiály blokového aj prírodného pôvodu). Murované murivo vyžaduje menej zručnosti a je cenovo dostupnejšie pre vlastný gril. Predtým, krátko pred položením, celá tehla je namočená vo vode.

Tretím krokom je erekcia. Pred začatím pokládky by sa malo overiť vyrovnanie podkladu na rovine. Ak sa zistia chyby, korigujú sa pri ukladaní prvých dvoch radov pomocou hrúbky roztoku. Hydroizolačná vrstva sa položí na základ bez poškodenia. Ako sa používa ruberoid alebo iné valcované materiály. Pri výstavbe sa používa objednávková schéma. Vypočíta sa na základe štandardnej veľkosti tehly 230x114x65 mm. Pri pokládke ohniska a pece sa používa ílový roztok na ďalšie ukladanie - obyčajná malta. Roztok Chamotte sa miesi pred pieskom, červenou hlinkou, vodou a cementom.

Po dokončení montáže pece je potrebné spáliť jej vnútorné povrchy.Za týmto účelom sa v ohnisku zapáli drevené uhlie alebo palivové drevo, čím sa dosiahne maximálna teplota.

Po zohriatí by sa mal sporák vysušiť. Najlepšou možnosťou je teplé letné obdobie, potom to bude trvať najmenej 5 dní. Ak sa sušenie vykonáva v oblačnom jesennom počasí - nie viac ako 20 dní. V každom prípade stojí za to sa postarať o ochranu grilu pred dažďom a zakryť ju. Tam je posledná fáza - je to lesk. Tehly sú očistené od zvyškovej malty a natreté tak, aby boli zvýraznené švy. Teraz môžete spustiť prevádzku.

Existujú nezvyčajné možnosti pre vlastnú výrobu kovového grilu. Je potrebné okamžite poznamenať, že ich dizajn je obmedzený túžbou, schopnosťami a predstavivosťou výrobcu. Jednou z takýchto možností je grilovanie z plynovej fľaše. Je to veľmi hospodárny a cenovo dostupný variant, ale vyžaduje si skúsenosti so zváracím strojom a brúskou.

Zo starej prázdnej plynovej fľaše vyniká gril s dĺžkou 120 cm. Ak je to žiaduce, môže sa znížiť orezaním nepotrebných centimetrov a zváraním cez rez. Takýto gril, dokonca aj najjednoduchší z jednej plynovej fľaše, je vážny, preto nie je vhodný na prepravu, ale vďaka konštrukcii nôh môže byť stacionárny a prenosný.

Hlavnou výhodou tohto dizajnu je jednoduchosť a rýchlosť výroby, pretože nebude trvať dlhšie ako 2 hodiny. Vďaka hrúbke stien valca sa táto možnosť vyznačuje zvýšenou odolnosťou proti opotrebeniu. Konštrukcia je schopná odolať vysokým teplotám.

Pokiaľ ide o racionálnosť výroby takéhoto grilu, existujú spory o bezpečnosť výrobkov, ktoré sú v ňom varené, pretože zvyšky plynu by mohli zostať na stenách plynového valca. Z tohto dôvodu stojí za to premýšľať o bezpečnosti okamžite a pred použitím konštrukcie je potrebné ju niekoľkokrát dôkladne umyť a zahriať. Po tejto úprave je gril vhodný na bezpečné varenie jedla. Pred začatím práce s plynovou fľašou sa uistite, že je prázdna.

Aby sa odstránili zvyšky plynu z valca, umiestni sa hore nohami a ventil sa odskrutkuje až na koniec. Tento trik je veľmi účinný, pretože hustota plynu je väčšia ako hustota vzduchu, takže to vyjde rýchlejšie. Na otestovanie výstupu plynu je potrebné speniť jeho hrdlo.

Podrobný popis návodu na prepracovanie plynovej fľaše v grile.

• Odoberie sa štandardná fľaša s objemom päťdesiat litrov a na nej sa nachádza výrobný šev, pozdĺž ktorého sa vykoná rez. Za týmto účelom bulharský a hranový kotúč na kov. Bočné steny, čo znamená dno a hornú časť balóna, zostanú nedotknuté, inak poškodí párok. V dôsledku strihu bol balónik rozdelený na dve časti: jeden z nich bol základom pre grilovanie, druhý bol kryt.

• S pomocou zváracích slučiek sú pevné, spočiatku upevnené na nity z hliníka.
• Rukoväte z tepelne odolného kovu upevnite na kryt grilu.
• Kovové rohy 32x32 mm sú po obvode otvoru v balóne privarené, čo bude slúžiť ako podpera pre špajdľ. To isté sa robí s vnútornou stranou veka. Rohy zabraňujú deformácii pri rezoch.

• Grilovacie nohy sú zvárané. Ak je stacionárny, nohy sú upevnené betónom pre väčšiu stabilitu. Ak je to považované za prenosné, potom kolesá alebo malé kolíky môžu byť pripojené k nohám, aby sa utopili v zemi.
• Na dno trupu sú vyvŕtané malé otvory, aby sa zabezpečil ťah.
• Povrchová úprava švov a čistenie vnútorných povrchov stien.

Každá vec vyžaduje náležitú a včasnú starostlivosť. Aby ste sa vyhli nepríjemným následkom, mali by ste dodržiavať pravidlá prevádzky.

Je potrebné včas odstrániť všetky podrobnosti o dizajne, a to: \ t

• gril, dvere a ďalšie časti pece by mali byť po každom použití očistené od nečistôt a sadzí a čakať na úplné vychladnutie pece;
• rúrka pece sa musí očistiť od sadzí najmenej 2 krát ročne;
• po každom použití uvoľniť zdroj spáleného uhlia a zvyškov jedla;
• musíte skontrolovať pece na prítomnosť nahromadenej vody alebo snehu v neprítomnosti špičky v komíne alebo baldachýnu nad potrubím.

Odborníci odporúčajú prísne dodržiavať tieto bezpečnostné pravidlá:

• povinné neustále monitorovanie intenzity plameňa;
• absencia horľavých vecí v blízkosti sporákov.

V prípade použitia zapaľovacích prostriedkov je vhodné pripomenúť, že:

• je povolené používať iba štartéry, prísne dodržiavajúce pokyny na používanie;
• používanie benzínu, petroleja a iných mazív je prísne zakázané;
• zakryte gril s vekom najmenej 15 minút po zapálení, aby sa zabránilo vznieteniu nahromadeného horľavého plynu;
• v žiadnom prípade nesmie impregnovať palivové drevo takýmito prostriedkami, iba sprej na zapálenie.

V chladnom období, na začiatku používania, musí byť grilované sušené 20 minút pri nízkom teple. Tým sa zabráni predčasnému opotrebeniu a vzniku trhlín v konštrukcii pece z prudkého poklesu teploty.

• Pri stavbe grilu sa používa objednávková schéma. Je založený na štandardnej tehlovej veľkosti 230x114x65 mm.
• Mobilný gril z tehál, rozložený bez použitia malty, ľahko sa montuje a ak je to potrebné, znovu rozoberte a zmontujte. Tento dizajn je vhodný pre rohové modely.
• Jeden z neobvyklých modelov grilovania, vyrobený z plynovej fľaše, vyzerá neobvykle a štýlovo. Tento dizajn je obmedzený na túžbu, schopnosti a predstavivosť výrobcu. Akýkoľvek altánok sa stane funkčnejším s týmto dizajnom.

Pozrite sa, ako urobiť fínske pouličné grilovanie vlastnými rukami, pozrite si ďalšie video.