Grilovanie: možnosti výberu a inštalácie

Okrem spôsobu varenia šťavnatých aromatických jedál, termín grilovanie je tiež nazývaný priamo sporák alebo pekáč. Okrem grilovania - je to aj párty v prírode pod holým nebom, neodmysliteľnou súčasťou je ochutnávka jedál z dreveného uhlia. Takéto udalosti sú rozšírené v Severnej Amerike. Zachované historické údaje, že aj prví kolonialisti zorganizovali grilovaciu párty s jedlom mäsa, alkoholu a streľbou zo strelných zbraní.

Mnohí veria, že to bola Amerika, ktorá sa stala rodiskom grilovania. Existuje niekoľko teórií na túto tému, ale jedna z najspoľahlivejších verzií hovorí, že prototyp štruktúry sa objavil medzi Indmi v Karibiku. Slovo "barbacoa" nazývali rošt, na ktorom bolo mäso vyprážané. Európania, ktorí objavili tieto ostrovy v 16. storočí, prijali tento spôsob varenia mäsa a zároveň celý proces varenia pokrmov a nazývali ho „grilovaním“.

Spočiatku sa sieť používala iba na mäso, ale v našej dobe sa sortiment výrobkov rozšíril. V súčasnosti sa na uhliach varí hydina, ryby, zelenina, mäkkýše a dokonca syr. Všetky takto vyprážané jedlá sa vyznačujú vynikajúcou arómou a jedinečnou chuťou. V dnešnej dobe sú u zákazníkov veľmi obľúbené mobilné modifikácie ulíc, ktoré sú vhodné na piknik a stacionárne (z kovu na kameň). K dispozícii je široká škála plynových a elektrických modelov, ktoré sa ľahko používajú, nevyžadujú bezproblémové čistenie a iné konvencie.

Takže, čo je to rúra na pečenie. Z vedeckého hľadiska ide o kulinársku inštaláciu otvoreného bezplamenového typu s voľným prúdením vzduchu. Tradičný dizajn pece zahŕňa použitie misky z kovu alebo kruhového kameňa. Je inštalovaný na mriežke, je vhodné použiť nikel alebo oceľ. Moderné ohrievače sú vybavené špeciálnymi vyhrievacími kalíškami na dne pece.

Odborníci odporúčajú chrániť kapacitu pekáča na malej strane, ktorá uzatvára záveternú časť ohniska - to zabraňuje vniknutiu postriekania tukom, uhlím a dymom na oblečenie a ruky. Pre každý sporák je bezpečnosť rozhodujúca. Čím je tvrdšia a stabilnejšia, tým je menej pravdepodobné, že sa pri práci s uhlím dostane tepelné popálenie. Mimochodom, tie najkvalitnejšie modely grilovania sú preložené na bokoch horákov s kovovými clonami, čo prispieva k dvojitej ochrane pred popáleninami.

Stacionárne modely sú inštalované na báze ocele a keramiky, ktoré sú upevnené v základovom podklade. Prenosné verzie zahŕňajú použitie kovových kolíkov, ktoré posilňujú podporu inštalácie počas pikniku. V procese varenia mäsa alebo rýb, časť uhlia horí cez, a produkty spaľovania prúdi dole kovové steny a von. Vďaka tomu je možné udržiavať požadovanú vysokú teplotu uhlia a nádrže bez neustáleho vetrania zariadenia ventilátorom, ako sa to deje pri práci na grile.

Na jeden účel sa používajú grilovanie aj grilovanie - na prípravu vyprážaného mäsa s chutnou kôrou a vôňou dymu.

Tieto návrhy majú niekoľko rozdielov.

• Napriek podobnému princípu prevádzky a približne rovnakému zariadeniu sa gril a ohnisko líšia v časti, ktorá je spojená s mechanizmom ohniska. V ohrievači sa polotovary zahrejú teplom, ktoré vzniká počas procesu spaľovania dreva, ako aj teplom horúceho uhlia. Pri grilovaní sa vykurovanie vykonáva v dôsledku vyžarovania tepla, pretože prístup vzduchu je omnoho slabší a sústreďuje sa na jeho vnútornú časť.

• Veľmi ohrievanie vzduchu v grile na grilovanie je omnoho mäkšie vzhľadom na skutočnosť, že značná časť tepla je nasmerovaná na ohrev kovovej dosky. Vďaka mriežke prúdi studený vzduch a okamžite ochladzuje povrch mäsa alebo iných výrobkov. Výsledkom tejto úpravy je, že tuk a vlhkosť zostávajú v produkte, preto sú steaky na grile obzvlášť šťavnaté. V ohrievači má horúci vzduch priamy vplyv na produkt, odparuje sa tuk a vlhkosť a odvádzajú sa spolu s prúdmi horúceho plynu. Ako výsledok, jedlo sa ukáže byť pečené, a aby sa dosiahla rovnaká šťavnatosť ako na grile, musíte najprv zabaliť kúsky mäsa do fólie.

• Konštrukcia grilu zabezpečuje prítomnosť kovovej misky, v ktorej sa spaľuje drevené uhlie. V minulosti sa namiesto uhlia používalo palivové drevo, ktoré sa skladalo do kontajnera a spaľovalo do stavu uhlia. Akonáhle naplnili celú nádobu úplne, na vrch sa umiestnila kovová mriežka a začal sa proces varenia. Na dosiahnutie podobného efektu v grile, špajdľa sa musí neustále otáčať, iba v tomto prípade môžete mäso súčasne vyprážať a neprehriať.
• Samozrejme, obe kachle sú rôzne a vizuálne. Brazier je obdĺžniková inštalácia, v ktorej sa nachádzajú tlejúce uhlie a samotné mäso sa nachádza na špajdlech. Grilovanie je zvyčajne okrúhle a mäso je umiestnené na grile. Okrem toho, grilovač vyžaduje stranu okolo ohrievača, vďaka ktorej je podporovaný vzduchový vankúš. A aj v grile je považovaný za neprijateľný silný kapucňa, takže otvory v tomto dizajne sú, ale veľmi málo, na rozdiel od grilovania.

Väčšina moderných modelov na grilovanie má plynové alebo elektrické grily.preto môžete urobiť šťavnaté, voňavé jedlo za každého počasia, dokonca aj v daždi alebo snehu. Preto sa gril a gril odlišujú svojou funkčnosťou. Brazier je vhodný pre spontánne použitie, a ak sa stretnutie s priateľmi a grilovaním stalo dobrou tradíciou, je lepšie uprednostniť grilovanie. Pokiaľ ide o chuť jedál, tu všetko závisí len na kuchár, veľmi mäso a palivové drevo. Preto voľba medzi grilovaním a grilovaním závisí len od osobných preferencií, od spôsobu varenia mäsa a od toho, ako často sa plánuje použitie dizajnu.

V súčasnosti zahŕňa sortiment grilovacích pecí širokú škálu modelov - od turistických brojlerov až po veľké stacionárne konštrukcie.

Prenosné modely sú ľahké a kompaktné., dajú sa ľahko zložiť a zložiť, takže si ich môžete vziať so sebou na výlet, použiť ich na záhrade, v krajine alebo v lesnom lete. Stacionárne modely ťažkej váhy, často inštalované na základoch, sú preto skôr považované za malú architektonickú formu budovy, sú optimálne pre časté používanie veľkými spoločnosťami. Mobilné grily sú zariadenia na kolesách, nemôžu byť prepravované na dlhé vzdialenosti, ale v dochádzkovej vzdialenosti je pomerne ľahké dodať takéto zariadenie a navyše za zlého počasia sa takéto výrobky dajú rýchlo prevaliť do altánku alebo pod prístrešok.

Najobľúbenejšie sú viaceré úpravy pecí.

• pražiareň - Toto je najjednoduchšia možnosť. Tu sa mriežky môžu zdvíhať a spúšťať, ako aj otáčať, pričom kryty odrážajúce teplo sú integrované. Hlavným rozdielom medzi ohrievačom a elektrickými a plynovými verziami je malá veľkosť a odnímateľné nohy, vďaka ktorým je možné sporák premiestňovať z miesta na miesto. Táto možnosť je najobľúbenejšia medzi spotrebiteľmi.

• kotol má trvalo vysoký dopyt medzi kupujúcimi. Jeho výhoda v multifunkčnosti: dizajn môže byť použitý ako udiareň a rúra, a ak nainštalujete panvicu alebo panvicu na rošt, môžete variť takmer akýkoľvek pokrm.
• Jednorazové modely - Toto je špeciálny druh grilovania. Zvyčajne sú vyrobené z cínu a majú malú veľkosť. Hrúbka kovu, zatiaľ čo o niečo tenší, než je obvyklé pre ohnisko. Na konci vyprážania sa panvica takmer úplne prepáli, takže je nepravdepodobné, že sa bude opakovane používať.
• Vozík na grilovanie - Toto je východisková možnosť, ktorá je páperím na kolieskach. Ide o pomerne zložitú a zložitú inštaláciu, ktorú je možné zložiť a rozložiť.

Všetky opísané modely sú vyrobené z kovu, zvyčajne sa používa nerezová oceľ, menej často - liatina. Pri výrobe grilu sa často používa aj tehla, najčastejšie sa z nej vyrábajú stacionárne modely. Takéto budovy sú obľúbené u majiteľov súkromných chát a kaštieľov. Umožňujú pridať akékoľvek ďalšie položky, ktoré sa vám páčia, a vybaviť priestor na grilovanie v akomkoľvek štýle. Môžete vytvoriť ďalšie pracovné plochy, ako aj pripraviť stôl na jedlá. Takéto zariadenia majú často strechu a chránený komín alebo sú súčasťou veľkého komplexu pecí.

Samostatne by ste mali venovať pozornosť dvom modelom grilovania, ktoré vám umožnia variť chutné a chutné pokrmy bez použitia uhlia a palivového dreva.

• Plynové grily sú populárne vo stravovaní, kombinujú funkčnosť grilu a grilovania a môžu pracovať aj v spojení s tandoorom.
• Elektrické pece môžu byť umiestnené v domoch a bytoch, pracujú na striedavý prúd a sú inštalované na najbežnejšom stole alebo na balkóne. Mimochodom, môžu dokonca variť hamburger.

Ceny grilovaných modelov sa tiež veľmi líšia, takže si každý môže vybrať model podľa svojho vkusu a peňaženky.

Pri výrobe grilovacích pecí sa najčastejšie používa kov alebo tehla, menej často sa používajú betónové bloky alebo kameň. Kov najčastejšie ide o vytvorenie prenosných a mobilných štruktúr. Takéto modely sú ľahké, ľahko sa demontujú a zmontujú, prepravujú sa bez problémov. Okrem toho, kov je veľmi dobre vyhrievaný a udržuje teplo po dlhú dobu, takže výrobky (mäso, ryby alebo hydina) sú pečené rovnomerne a pomerne rýchlo.

Na grilovanie sa najčastejšie používajú dva druhy ocele: nehrdzavejúca a tepelne odolná. Nerezová oceľ - to je najlepšia voľba pre turistické modely, ktoré sa používajú veľmi zriedka a nie dlho. Vyznačujú sa nízkou hmotnosťou a plasticitou, aj keď veľmi rýchlo horia a podliehajú plastickým deformáciám. Takéto stavby nie je možné používať dlhšie ako 1–2 ročné obdobia. Žiaruvzdorná oceľ je odolnejšia a odolnejšia vďaka vysokému obsahu chrómu v štruktúre zliatiny. Pri vysokých teplotách sa tento kov oxiduje a vytvára žiaruvzdorný povrch, ktorý robí štruktúru nereagujúcu na spustošenie tepla. Okrem toho, konštrukcia žiaruvzdornej ocele obsahuje aktívne zložky, ktoré ju robia odolnou voči hrdzaveniu, takže model môže byť prevádzkovaný vonku a uskladnený v miestnosti, ktorá nie je vykurovaná.

Akási elegancia a znak aristokracie je pohár v tvare pohára-grilovanie, inštalovaný v "kokon" žiaruvzdornej hliny. Uhlie sa naleje do keramického tanku a na vrchu sa položí odlamovacia misa a položí sa mriežka. Jedlá na grile z hliny sú veľmi šťavnaté a voňavé. Takéto kachle sa môžu premiestňovať z miesta na miesto, hoci najčastejšie sa používajú ako stacionárny model.

Chamotte tehla alebo kameň je tiež používaný ako základný materiál pre stacionárne modely, ale v posledných rokoch sa stavba grilu z betónu stala populárnou. Používajú sa na výrobu stacionárnych pecí.

Výhody betónu nad tehlou sú nasledovné:

• bloky sú väčšie, takže konštrukcia roštu je rýchlejšia ako pri kladení tehál;
• štruktúra blokov z pórovitých pien obsahuje prázdne dutiny, ktoré výrazne uľahčujú konštrukciu a zároveň neznižujú jej kvalitu;
• murovacie bloky môžu byť vyrobené samostatne bez účasti profesionálnych staviteľov, pretože sú pomerne ľahké vŕtať a mlyn. Táto práca môže dokonca dopadnúť na osobu s malými skúsenosťami s dokončovaním. Penové bloky, podobne ako pórobetón, sa vyznačujú poréznou štruktúrou, sú 80% naplnené vzduchom, preto sa vyznačujú zvýšenou tepelnou odolnosťou, ktorá umožňuje udržanie teploty potrebnej na varenie grilu na dlhú dobu počas doby varenia;
• betónové bloky nevypúšťajú škodlivé a toxické látky, neobsahujú žiarenie. Túto skutočnosť potvrdzuje aj Ministerstvo zdravotníctva Ruskej federácie.

Grilovanie môže byť použité ako plynové bloky a penový betón. Prvé sú o niečo trvanlivejšie, ale penové materiály sú vhodné aj na grilovanie. Preto môžete bezpečne dať prednosť im, tým vyššia je cena penového betónu je oveľa nižšia ako náklady na plynové bloky.

Grilovanie, rovnako ako grilovanie, možno vykonávať v rôznych formách. Štandard pre takéto konštrukcie je pravouhlý. Umožňuje stabilnejšie a racionálnejšie umiestnenie roštu alebo špajdlí, zaisťuje najjednotnejšie ohrievanie mäsa a zadržiavanie tepla vo vnútri nádrže na páperie.

Okrúhly tvar je tiež obľúbený u grilovačov. Nemá žiadne rohy a spoje, takže môže byť považovaný za trvanlivejší a udržateľnejší. Okrem toho zaoblený tvar poskytuje rovnomerné teplo, hoci užitočná plocha je omnoho menšia ako v obdĺžnikových verziách. Štvorcové modely sa často používajú pri výrobe turistických modelov. Ľahšie sa skladajú, skladajú a prepravujú.

Okrem toho v obchodoch nájdete trojuholníkové a dokonca šesťuholníkové modely. Trojuholníkové možnosti sú obľúbené pre rohové pece a tvar šesťuholníka má dekoratívnejšiu ako funkčnú štruktúru.

Spravidla neexistujú žiadne špeciálne požiadavky na dizajn kempingových modelov, ale ohrada nachádzajúca sa na nádvorí vlastného domu hrá úlohu dôležitej zložky celej záhradnej krajiny, preto sa jej vzhľad venuje osobitná pozornosť. Existujú majstri, ktorí dokážu vytvoriť jedinečné a skutočne jedinečné možnosti pre grilovaciu rúru: fínsky dom, americký gril, grilovací stôl, rošty v rustikálnom štýle z improvizovaných prostriedkov, ktoré sa už nepoužívajú v každodennom živote, ale si zaslúžia realizáciu myšlienky.

Je potrebné prideliť jeden modulárny a komplexný variant.

• Vstavaný komplex rúry. Táto vstavaná konštrukcia kamenných, tehlových alebo betónových blokov, ktorá zahŕňa rúru, udiareň, gril a gril - to vám umožní variť takmer akékoľvek jedlo. Inštalácia takéhoto komplexu si však vyžaduje povinnú prax vo výstavbe a príprave technického plánu zariadenia.
• Gril na pečenie. V tomto prípade to nie je prenosný model, ale stacionárna odroda vybavená umývadlom a stolom. Tento komplex čo najviac vyhovuje potrebám majiteľov altánku na výrobu rôznych jedál.

• Rúra, varná kanvica. Táto možnosť je určená na varenie dusenej zeleniny, pilaf, shurpy a mäsa, v konštrukcii je k dispozícii otvor pre kotol.
• Ruské kachle. Tento dizajn si zaslúži osobitnú pozornosť, je možné nielen variť kebaby a grilovať, ale aj variť polievku, kašu, zeleninovú zeleninu a dokonca piecť palacinky. Má štýlový dizajn a stelesňuje všetky myšlienky o ruských ľudových rozprávkach, vyzerá dobre v krajinkách v štýle country hudby. Je lepšie zveriť jeho stavbu profesionálom, pretože takéto zariadenia kladú osobitné požiadavky na konštrukčnú technológiu a bezpečnostné normy konštrukcie.

Existuje pomerne veľa výrobcov grilov, ktorí úspešne vyrábajú koše na trhu. Medzi nimi sú ruské spoločnosti aj zahraničné podniky. Domáce firmy by mali dávať prednosť, ak potrebujete nájsť variant priemerného cenového segmentu. Ak je dôležitá kvalita a praktickosť, mali by ste venovať pozornosť produktom popredných svetových značiek.

• weber - je spoločnosť s celosvetovou reputáciou, ktorú založil George Stephen, vynálezca prvej sférickej mriežky na svete. Bol to on, kto vytvoril nový trend vo svete varenia.
• Enders - Je to nemecká spoločnosť, ktorá vyrába grily, grilovanie a grilovanie pod značkou Enders Colsman AG. Všetky výrobky sú certifikované na splnenie požiadaviek normy ISO 9001: 2008. Vyznačujú sa výnimočne vysokou kvalitou, dokonalým štýlom a praktickosťou.

• Čas eco - jedná sa o ukrajinskú ochrannú známku, ktorá spája "pod jej transparentmi" širokú škálu produktov pre kempovanie a cestovný ruch. Okrem grilov, grilovanie a grilovanie tu sú tašky, chladničky, výrobky na pláž a riadu. Gril tohto výrobcu sa vizuálne podobá na zelené vajce, v jeho funkcii dizajn kombinuje gril, gril, gril, udiareň, rúru a tandoor. Prístroj sa veľmi rýchlo zohreje a je pripravený na použitie po 10 minútach od okamihu zapálenia uhlia. Grilovanie od tohto výrobcu vám umožní hladko nastaviť úroveň teploty, prispieť k ekonomickej spotrebe čipov, mať pohodlný gril a priestranný podnos.
• Clatronic. Vlasť tejto spoločnosti je Čína. Spoločnosť úspešne spustila nízko hmotnostný elektrický gril. Inštalácia sa nezohrieva a je bezpečná na použitie v dome alebo byte.

• Doorz - To je domáci výrobca ponúka grilovanie, grily a grilovanie v ekonomike segmente. Výrobky sú populárne a sú vždy v neustálom dopyte medzi majiteľmi chát a cestovných nadšencov.
• Megagrill. Spoločnosť sa zaoberá vydaním série košov. Vrcholom produktového radu sú automatické fritézy, ktoré bežia na batérie. Ide o prefabrikované modely, ktoré sa ľahko zmestia do malého kufríka a voľne sa prepravujú v kufri aj malého auta. Rovnaký výrobca je známy pre uvoľnenie transformácie grilovanie a keramické modely grilovania.
• Primo sa špecializuje na modely žiaruvzdorných íl. Prezentované možnosti kombinujú funkcie grilovania, grilovania, grilu a rúry.

Majitelia osobných pozemkov, možno, hriech, aby v ich domácnosti stacionárne a prenosné modely grilovanie a grilovanie. Obchody ponúkajú najširší výber výrobkov z kovu. Ak majiteľ lokality má nejaké zručnosti v zváraní kovov alebo murované konštrukcie, potom to bude ľahké pre neho postaviť grilovač s vlastnými rukami.

Na všetkých grilovacích zariadeniach je vždy zaistená možnosť nastavenia výšky mriežky vzhľadom na uhlie. V takýchto ohrievačoch nevytvárajú umelý ťah, pretože sa predpokladá, že čím pomalšie sa ohrievaný vzduch pohybuje, tým vyššia je chuť produktu. Samozrejme, bez komína sa nedá úplne, ale potrubie môže byť zároveň nízke - až 1,5 m od ohniska k hornému okraju.

Najbežnejším typom sporákov je murovaný gril na betónovom základe. Kachle sú usporiadané v tvare písmena „P“, výška je asi 1 meter a nad rošty je namontovaný komín v tvare kužeľa. Komplexnejšia stavba je postavená vo forme písmena "E". Spodná časť zariadenia, ktorá plní úlohu drevnej piliny, môže byť vybavená z plynosilikátových tehál, pretože prvky musia byť vyrobené z ohňovzdorného materiálu. Ešte pred začatím výstavby je potrebné zvážiť všetky objednávky, dymové nádoby a ďalšie podrobnosti, aby sa počas stavebných prác nezmenili - to môže viesť k materiálnym škodám a zbytočným nákladom.

Gril je možné vybaviť nezávisle od kovového profilu, zvyčajne sa používajú rúry. To dáva pevnosť konštrukcie a tiež umožňuje ušetriť na používaní OSB dosiek. Strecha je inštalovaná vlnitá alebo kovová. Na upevnenie plechov k prepravke sa používajú samorezné skrutky. Táto veranda, ktorá sa nachádza v blízkosti kovového plota, môže s ňou vytvoriť jednu architektonickú štýlovú kompozíciu.

Najčastejšie sú stacionárne stavby umiestnené v altánku, ktorý nielenže chráni kachle pred nepriaznivými vplyvmi atmosférických javov, ale vytvára aj komfortnú rekreačnú oblasť pre celú rodinu.

Umiestnenie grilu na ulici v altánkoch vyžaduje dodržiavanie nasledujúcich pravidiel:

• veľkosť pavilónov musí byť taká, aby boli kachle spoľahlivo chránené pred nárazmi vetra a šikmým dažďom;
• Základ grilu musí byť nad hladinou roztavenej vody. To platí najmä vtedy, keď ide o štruktúry, v ktorých sa ako roztok používa zmes ílovo-pieskovej hmoty;
• okolo pece musí byť voľný priestor. Od ohniska k stene altánku by mala byť aspoň 3 ma na ostatných stranách aspoň 1 m;

• výpočet rozmerov zariadenia závisí výlučne od jeho funkčnosti. Konštrukcia masívnej pece zvyšuje zaťaženie altánku, respektíve jeho opotrebovanie sa zvyšuje. Ak má pec prídavné funkcie, ako je dymovňa, ktorá sa používa pravidelne, je lepšie používať odnímateľné pergoly;
• pri absencii možnosti organizovania dodávky a vypúšťania je potrebné postarať sa o odvodňovacie zariadenia;
• altány s ohniskami (ohnisko, gril, udiareň alebo grily) by mali byť umiestnené ďaleko od hustých kríkov, stromov, plynových a elektrických vedení;
• Odporúča sa umiestniť priestor v blízkosti pece s dlažbou a vybaviť pohodlnú rekreačnú oblasť.

Na záver by ste mali venovať pozornosť nasledujúcim odporúčaniam, ktoré umožňujú používanie grilu s väčšou bezpečnosťou a komfortom:

• ak plány zahŕňajú pravidelnú výrobu kebabov počas celej sezóny, je vhodné uprednostniť modely s vekom;
• ak je pozemok malý, odporúča sa zvoliť skladaciu inštaláciu;
• Stojí za to venovať osobitnú pozornosť nádrži na palivo, pretože existujú priame a pece možnosti. V prvom prípade sa priamo pod rošt umiestňuje palivové drevo alebo uhlie, ktoré sa používa na rýchle varenie najjednoduchších jedál. Metóda varenia spočíva v umiestnení uhlia okolo okrajov, kým sa jedlo dôkladne pečie, ale varenie trvá približne hodinu;

• Bez ohľadu na to, či sa používa stacionárny model alebo prenosný model, je potrebné kúpiť ten, v ktorom je mriežka odstránená. Jednodielne konštrukcie neumožňujú výmenu jednotlivých prvkov pri ich horení alebo plastickej deformácii;
• pre vzácne výlety do povahy optimálneho jednorazového grilu.

Kovový gril je veľmi štýlový, najmä ak je ozdobený prvkami kovania.

Kamenné a tehlové koše sú klasiky svedčiace o dokonalej chuti a vysokom stave majiteľov domu.

Fínsky dom je veľmi dôležitý v každej záhradnej krajine.

Špeciálne, aby sa stal tradičné ruské kachle. Vyznačujú sa originalitou a funkčnosťou. Táto voľba zdobí akúkoľvek oblasť.

A niekoľko zaujímavých možností.

Informácie o vlastnostiach výberu a inštalácie grilu nájdete na nasledujúcom videu.