Spájkovače: vlastnosti zariadenia a typy dizajnov

Letná sezóna nie je kompletná bez pikniku v prírode. A kde je piknik, tam sú kebab, údené ryby, pečená zelenina a ďalšie chutné pokrmy z čerstvých produktov. Žiadny z týchto jedál nie je možné variť bez dobrého ohňa.

Ale drsnejší ohnivý nesúhlas. Rôzne typy štruktúr určujú vlastnosti zariadenia a jeho funkcie. Čím zložitejší je dizajn, tým viac príležitostí má, takže je dôležité pristupovať k výberu ohňa vážne.

Mnohí záhradníci veria, že ohnisko je nepostrádateľným atribútom rekreácie v prírode, ale len veľmi málo ľudí dáva jasnú odpoveď na otázku, čo to je a čo vyzerá skutočné grilovanie. Tu sa názory všetkých rozchádzajú: ohnisko sa nazýva oceľová konštrukcia pre špajle alebo štítky, je zamenená s grilom a grilom.

Odrody košov možno zaradiť pod všeobecnú definíciu - je to pekáč na varenie. Štrukturálne konzoly sa navzájom líšia, ale majú aj spoločné prvky. Vyskytli sa u prvých druhov, hoci otázka pôvodu tohto zariadenia zostáva kontroverzná.

Materiály vyrábajúce staré grily naznačujú, že vynález je stále východný. Skladala sa zo stojana a tankovitého tanku na palivové drevo a uhlie. Na stenách nádrže sa nachádzali drážky na upevnenie pred špajdľami a prípravkami na grilovanie na vyprážanie a fajčenie. Ohrievač bol uzavretý vekom, na jeho strane boli rukoväte.

Moderné ohnisko je vylepšený model starej orientálnej ohňovky.

Má svoje vlastné charakteristiky:

• Jedná sa hlavne o uličný atribút vidieckeho domu alebo chaty. Je inštalovaný v rekreačnej oblasti a chráni ho pred vetrom a dažďom.
• Vysoko kvalitná páperka je zložitá a ťažká konštrukcia, pod ktorou sa musí naliať malý základ, aby zostal statický.
• Záhradný gril môže byť statický a prenosný, továreň a domáce.
• Prístroj sa používa na určený účel hlavne v teplých obdobiach roka, pretože rekreácia v prírode sa v tomto čase považuje za najpohodlnejšiu, ale v zime sa dá použiť aj ohnisko s rovnakým úspechom.

• Spôsob varenia na grile je jedinečný a užitočný, pretože výrobky sú pripravené bez oleja. Mäso sa po morení ukáže šťavnaté a jemné a zelenina nemá čas stratiť svoje prospešné vlastnosti a vitamíny, zatiaľ čo sú stále ostré.
• S cieľom variť chutné jedlá, nevyžaduje špeciálne kuchárske zručnosti.
• S pomocou grilu, jedlo môže byť nielen varené, ale aj vyhrievané v teréne. To je výhodné, keď na dacha nie je žiadna elektrina, ako aj počas výletu a pikniku.

Toto sú silné argumenty v prospech dobrého grilovania v krajine.

Tajomstvo zdravého, aromatického a chutného jedla pripraveného na panvici je spôsob, akým prebieha proces varenia.

Pre rôzne druhy jedál je tento princíp mierne odlišný - niektoré sú pripravené na ohni, iné na uhlíkoch. Niektoré jedlá musia byť varené v zapečatenej nádobe a niektoré - priamo nad teplom uhlia.

O princípe varenia na grile je často mylne povedané "na otvorenom ohni." Toto je nesprávne. K vareniu prispieva niekoľko faktorov:

1. Intenzívne tepelné žiarenie zo žiariaceho uhlia. Napriek tomu, že mnohí majú pocit, že teplota nie je dostatočne veľká, je to okolo 1000 K, čo zodpovedá 700-800 stupňom Celzia. To je veľa, pretože bod varu je len 100 stupňov. Vplyv infračerveného tepelného žiarenia z uhlia sa považuje za podmienečne krutý.
2. Ďalším zdrojom tepla sú horúce steny pekáča. Nezohrievajú horšie ako panvica na plynový sporák - až 300-400 stupňov. Hodnoty platia pre vzdialenosť od hornej vrstvy uhlia k okraju pražiarne. Takýto tepelný efekt sa považuje za relatívne mäkký a urýchľuje proces varenia na grile.
3. Horúci vzduch, ktorý vychádza z paliva. Jeho teplota je 200-300 stupňov. Vzhľadom na skutočnosť, že tento vzduch je skutočne zbavený kyslíka, k chemickým reakciám nedochádza, keď sa výrobky dostanú do styku s kovovými špajdľami alebo mriežkou na grile.
4. Podmienkou pre správne "dozrievanie" mäsa na grile je rovnomerné odparovanie nadmernej vlhkosti. Vzhľadom k tomu, kebab a iné mäsové pokrmy nie sú vyprážané, nie dusené, nepečené, ale chradne, čo je dôvod, prečo sa zase šťavnaté a ružové zároveň.

Interakcia týchto faktorov je nasledovná: tvrdé tepelné žiarenie ohrieva kúsky mäsa a vrstvy cibule a inej zeleniny a prispieva k procesu denaturácie bielkovín v mäse, mäkké žiarenie je zodpovedné za tvorbu zlatohnedej farby, vzduch z uhlia udržuje stabilnú teplotu, nedovoľuje zastaviť proces denaturácie a odpariť prebytok vlhkosť tiež uvoľňuje mäso z karcinogénov, ktoré vznikajú v procese denaturácie.

Pri varení v uzavretej kovovej miske (fajčenie rýb, varenie a ohrievanie rôznych pokrmov v liatinovom tanieri), teplo vystupujúce z ohniska nahrádza otvorený oheň plynového sporáka a elektriny.

Spájkovače sú rozdelené do niekoľkých typov v závislosti od troch kritérií: druh materiálu, z ktorého je základňa a pekáč vyrobený, typ paliva a typ konštrukcie. Ďalšie faktory rozdielu - veľkosť a dizajn zariadenia.

Okrem toho sú ich funkcie odlišné. Jedna páperka je vhodná iba na varenie kebabov a grilovaní, zatiaľ čo druhá zvláda aj takú náročnú úlohu ako domáce pečenie. Každé kritérium si zaslúži podrobné zváženie.

Moderné koše sú dvoch typov: kameňa a kovu.

kameň najviac blízko k prototypu prvých košov na materiáli výroby, pretože boli položené koše na širokú distribúciu kovu. Moderné kamenné výrobky, samozrejme, už nevyzerajú ako primitívne malé studne s výklenkom na palivové drevo a výhonky dreva alebo zvieracích kostí. Sú elegantné, funkčné a kvalitné.

Použitým materiálom je betón, prírodný kameň a tehla.

Spájkovače z prírodného kameňa - vzácnosť. Výstavba takejto budovy je náročný proces, pretože prírodný kameň nemá rovnakú veľkosť a tvarový faktor. Avšak, kamenné grilovanie majú svoje výhody: vyzerajú esteticky, najmä ak je dacha oblasť zdobená v krajine-chic, eko alebo rustikálny štýl, a jedlá v nich sú obzvlášť chutné a úspešné. A ak znášanie bolo vykonané na svedomí, takáto búrka bude slúžiť nie menej ako 20 rokov.

Analóg kameňa môže byť vyrobený z betónu.Výhodou tohto materiálu je, že je trvanlivý, nenákladný a môže mať požadovaný tvar. Zároveň sa navonok líši od prírodných materiálov, aj keď má všetky rovnaké výhody.

Najčastejším typom kamenných košov sú tehlové výrobky.

Výhody grilovania tehál:

• jednoduchá inštalácia, ktorá sa vykonáva ručne;
• primeranú cenu materiálu, berúc do úvahy ich malé množstvo;
• napriek tomu, že to vyzerá ako krb, v mieste grilovania na ulici nevyžaduje zvláštne povolenie;
• kombinuje niekoľko funkcií na varenie rôznymi spôsobmi: gril, gril, udiareň, niekedy aj sporák;
• tehla vyzerá krásne - môžete použiť aj svetlé odtiene a červenú;

• To organicky vyzerá vnútri altánku, kde je vhodné okamžite usporiadať jedálenský kút;
• Vo fritéze je teplo uskladnené na dlhú dobu, čo je veľmi výhodné pre ohrievanie hotových jedál, ako aj ohrievanie miestnosti s polovičným uzavretým a uzavretým altánkom;
• ekonomická spotreba paliva vďaka schopnosti tehlového ohniska ohrievať teplo;
• tehla je biostabilný materiál - nevyzerá ako pleseň a huba, nie je pokrytá hrdzou a je odolná voči mechanickému poškodeniu;
• dlhá životnosť - od 10 rokov.

Nevýhody tehlových košov:

• Dizajn je statický. To bude vždy zostať v mieste, kde bol postavený, takže je dôležité zvoliť správne miesto vo vnútri altánku.
• Všetky procesy výstavby murovaného mangalu v kamenive trvajú dlho. Samotná nadácia, ktorá je nevyhnutnou súčasťou stavby, vyschne 2-3 týždne.
• Tehla je ťažká. Pod ňou je potrebné namontovať základ.
• Rovnako ako pri krbe, aj pri výstavbe je potrebné dodržať pravidlá požiarnej bezpečnosti. To tento proces trochu komplikuje a robí projekt drahším.
• Je nutné nainštalovať komín.
• Nie všetky typy tehál sú vhodné na stavbu pekáča. Použité stavebné materiály, duté tehly, materiály s chybami (spálené, popraskané) nie je možné použiť. Najlepšou možnosťou sú šamotové tehly pre krb, ale stojí to viac ako akýkoľvek iný typ tehál.

Rozšírené kovové konštrukcie. Ich výroba je v našej krajine dobre zavedená, a preto nie je obtiažne kúpiť si vhodnú variantu alebo objednať individuálny model. A špeciálni remeselníci to dokážu ručne.

Materiály na výrobu kovových mriežok sú liatina, zliatiny so železom a nerezovou oceľou. Vykonajte ich odlievanie alebo zváranie.

Dva typy sú populárne: tenkostenné a hrubé spájky.

Tenkostenné steny spravidla vyrábajú mobilné a skladacie konštrukcie. Vzhľadom k tomu, že ich steny sú tvorené veľmi tenkými železnými plechmi, sú horáky ľahké, pohodlne sa premiestňujú z miesta na miesto a pod nimi nevyžadujú pevný základ. Cenovo dostupná cena ich robí populárnymi.

Ale tenkostenné modely majú svoje nevýhody. V prvom rade je to nemožnosť urobiť oheň priamo v tanieri. Technicky je to samozrejme možné, ale nežiaduce. Materiál rýchlo spáli a stáva sa nepoužiteľným doslova v jednej sezóne. Aby sa tenkovrstvé plechy podávali dlhšie, odporúča sa na hotové plechy preniesť hotové uhlíky.

Ďalšou nevýhodou je neschopnosť tenkostennej ohniska na dlhodobé skladovanie tepla. To zvyšuje spotrebu paliva a komplikuje proces varenia. Kompaktné a kompaktné rozmery výrobku. Z tohto dôvodu je nemožné variť veľa jedla naraz pre veľkú spoločnosť a mäso môže byť vyprážané len v malých kusoch. Celé jatočné telo na špajdli nad takýmto ohniskom nepečie.

Je to úplne iná vec - hrubé modely.Majú veľký objem, udržujú teplo dlhšie a sú pozoruhodné odolnosťou voči opotrebeniu. Tento gril vydrží na ulici niekoľko sezón.

Hrubé murované mangaly obsahujú výrobky z liatiny. Tento materiál má vysokú tepelnú odolnosť, čo znižuje spotrebu paliva a má pozitívny vplyv na proces varenia. Vyznačuje sa tiež svojou univerzálnosťou, účinnosťou, odolnosťou voči opotrebeniu, dobrým odvodom tepla a odolnosťou voči korózii. Všetky tieto výhody sa odrážajú v cene výrobkov.

Ťažkosti s použitím liatinového grilu sú také, že uhlie, ktoré je v ňom, je vedľa otvorov, cez ktoré kyslík vstupuje do pražiarne, zohriate najviac. To si vyžaduje príslušnú organizáciu dúchadla a druhého dna.

Je potrebné prispôsobiť sa komplikovanej stavbe, ale nejaký čas to trvá.

Alternatívnou možnosťou je nerezová oceľ. Dizajn z nehrdzavejúcej ocele poskytuje niektoré výhody: kvalita, trvanlivosť (až 30 rokov), odolnosť voči opotrebeniu, žiadna korózia. Bonusom leštenej nehrdzavejúcej ocele je, že sa ľahko vymyje zo sadzí tukov a produktov horenia.

Cena nerezovej ocele prirodzene zvyšuje cenu grilovania.

Treba spomenúť aj profesionálnu inštaláciu na vyprážanie a fajčenie. Ich hlavným účelom je varenie v reštauráciách, baroch a kaviarňach, ale nikto nezabraňuje získavaniu profesionálneho grilovania v súkromných rukách. Jeho výhody:

• maximálna použiteľnosť;
• funkčnosť;
• krásny vzhľad;
• poťah umožňujúci pranie;
• tepelná ochrana je keramický povlak, ktorý pomáha zariadeniu prispôsobiť sa okolitej teplote v miestnosti a vonku;
• potravinárska oceľ nepodlieha korózii;
• môžete urobiť oheň v ohništi;
• životnosť je viac ako 30 rokov.

Tradičným, obľúbeným a najvyhľadávanejším je gril na tuhé palivo na dreve. Je to drevené uhlie, vďaka ktorému je varenie bezpečnejšie a saturuje ho jedinečnou „dymovou“ arómou. Okrem toho, palivové drevo praská príjemne a horí krásne, a uhlíky doutnajú pomaly.

Avšak nie všetky ohrievače sú vybavené takým spôsobom, aby sa mohli vznietiť. Kamenný gril s uzavretým ohniskom je na to ideálny, ale niektoré typy, ako napríklad tenkostenné kovové modely, sa rýchlo stanú zbytočnými z otvoreného ohňa. Palivové drevo pre ne sa spaľuje na špeciálne určenom mieste a do ohniska sa nalievajú len tlejúce uhlie. Preto, populárne a gril na drevené uhlie, to znamená, kde sa ako palivo okamžite používajú rôzne druhy uhlia.

Skúsení záhradníci, ktorí používajú gril na dovolenke, odporúčame vybrať breza alebo dubové uhlie. Ale dub je drahší, to bude trvať veľa variť pre veľkú spoločnosť, takže breza je považovaná za optimálnu. Uhlie tlejú dlho a majú vysokú účinnosť.

Namiesto brezy sa výrobcovia snažia predávať uhlie z ihličnatých druhov. Poskytuje horkosť a vo všeobecnosti nie je veľmi vhodný na varenie.

Je potrebné získať uhlie s označením A - najvyššia trieda. Jeden kilogram stačí na vyprážanie 3-4 kg mäsa. Tým sa uhlie stáva ekonomickým a všestranným palivom.

Ak si vyberiete palivové drevo, potom by ste mali dať prednosť aj breze.

Modernejšie modely košov môžu byť elektrické alebo plynové.

Plynový gril s funkciou grilu, grilovania, udiareň nespočíva vo svojich charakteristikách od tuhých palív na drevo alebo uhlie. V mnohých ohľadoch sa odlišuje od tradičného ohňa a má svoje vlastné charakteristiky:

• Plynové grily prevažne profesionálne. Sú inštalované v kaviarňach a reštauráciách, takže náklady na veľký gril s rôznymi funkciami budú dosť veľké.
• Plyn je potenciálne nebezpečné palivo. Nesprávne pripojenie valca k mriežke môže spôsobiť únik a viesť k núdzovému stavu. Aby sa tomu predišlo, je vhodné zvoliť si hotovú možnosť, kde je plynová prípojka a celá vnútorná štruktúra grilu starostlivo premyslená a správne zostavená.
• Pre plynové fritézy sa nepoužíva rovnaký plyn, ktorý sa používa v celom dome. Pre to musíte kúpiť balónikový plyn.
• Rôzne modely pracujú z rôznych palív. Niektoré sú z metánu, iné sú zo skvapalneného plynu, iné sú prispôsobené na niekoľko druhov palív.
• Povrch na vyprážanie má dva typy: hladký a zvlnený. Sú kombinované modely, ktorých cena sa pravidelne zvyšuje jeden a pol krát.

Hladký povrch je vybraný pre hydinové mäso, rybie pokrmy a morské plody. Obsahujú málo tuku, v prvých minútach sa tavia a zostávajú na hladkom povrchu ako ochranná vrstva. Vďaka tomu, nízkotučné výrobky nespáliť a zostať šťavnaté.

Vlnitý povrch je vhodnejší na varenie hrubých mäsových steakov a kebabov.

Okrem vlastností profesionálneho plynového grilu má aj výhody a nevýhody.

Zoznam výhod je veľmi presvedčivý:

• Povrch vyprážania sa zahrieva počas 5-10 minút. Únavné čakanie na ražniči niekoľko hodín nie je o plynový gril. Jedlá je možné pripraviť rýchlo a ihneď po zapnutí.
• Zariadenie je multifunkčné. Môžete variť kebab, steaky, ryby, zeleninu, non-mäsové pokrmy.
• Nie je potrebné pripraviť drevo na uhlie.
• Dizajn je akousi modernou technológiou a ako mnohé z nich má dve užitočné funkcie: automatické zapaľovanie a núdzové vypnutie. Proces ohrevu pražiča môžete spustiť jedným tlačidlom av prípade poruchy systému bude fungovať funkcia „inteligentný“ a prívod plynu bude prerušený.

• Plyn je lacné palivo. Je výnosnejšie ako drevo, uhlie a elektro-elektrická energia.
• Prítomnosť teplotných režimov umožňuje regulovať úroveň tepla počas varenia s presnosťou stupňa.
• Konštrukcia obsahuje niekoľko horákov a tepelných zón. To umožňuje súčasne variť mäso pri najvyššej teplote, zeleninu v strednom stave a udržiavať teplotu hotových jedál v najmenších.

• Dizajn vyzerá krásne a zachováva si svoj vzhľad po mnoho rokov.
• Tam je tepelná vrstva a povlak, ktorý uľahčuje proces umývania grilu.
• Používajú sa materiály odolné voči opotrebeniu a nekorozívne materiály.
• Výrobca poskytuje záruku na 5-10 rokov. Ale plynový gril bude slúžiť dokonale a 30.

Nevýhody plynového grilu trochu. Hlavným problémom je, že je ťažké ho zostaviť ručne a hotový model továrne bude dosť drahý. Okrem toho nespokojnosť s mnohými milovníkmi pikniku v prírode je spôsobená samotnou metódou varenia. Jedlá nemajú žiadnu charakteristickú arómu a chuť, ktoré by sa mali objaviť na tomto grile.

Ďalším moderným typom košov sú elektrické modely. Ich pracovný princíp, vzhľad a „kulinárske schopnosti“ sú však oveľa bližšie k sporáku a domácemu grilu, takže ich možno nazvať úsek košov. Ale niektoré funkcie elektrických modelov sa vykonávajú s ranou. Robia vynikajúcu prácu s grilom a grilom.

Existujú dva typy elektrických grilov: kontakt a bezkontaktné.

V kontaktnej ploche na vyprážanie dva - hore a dole. Spodné výrobky na varenie umiestnené priamo na povrchu vyprážania.

Kontaktné grily majú niekoľko výhod: pokrm sa varí dvakrát tak rýchlo a jedlo sa môže umiestniť po celej ploche vyprážania. Zohrieva sa rovnomerne a dáva dobrý výsledok.

Bezkontaktné modely sú skôr tradičným ohniskom na princípe činnosti. Výrobky sa v nich dlho varia, mäso sa musí narezať na plátky určitej hrúbky, aby sa uvarilo aj vo vnútri.

Elektrické grily sú moderné, ľahké, mobilné, vhodné pre tých, ktorí ocenia predovšetkým rýchle výsledky a krásny vzhľad vybavenia. Cenové rozpätie sa líši od rozpočtu k prémiovým modelom.

Niet pochýb o praskaní palivového dreva v ohni pre uhlie v páre, kebabu "s dymom" a rôznych jedál. Modely majú obmedzenú funkčnosť, zatiaľ čo elektrina je najdrahším druhom paliva.

Zvukový, viacúčelový a pohodlný ohrievač v použití sa skladá z veľkého počtu prvkov. Pre verzie z tehál a ocele sú mierne odlišné, existujú aj rozdiely medzi stacionárnymi a prenosnými modelmi, malými a veľkými zariadeniami.

Typ konštrukcie môže byť rozdelený do troch typov: prenosný, stacionárny a univerzálny.

Zo všetkých existujúcich modelov je to najjednoduchšie ohnisko. Minimalistický dizajn a obmedzené funkcie sú vysvetlené tým, že mobilný gril by mal byť ľahký. Všetky dodatočné prvky vo forme strechy, zberača maziva a podobných vylepšení by spôsobili, že konštrukcia bude príliš ťažká na prepravu. Maximálne miesto, kde by sa mohol pohybovať, je zo slnka do tieňa a naopak. Hovoríme tu o širších možnostiach pohybu s ohniskom. Napríklad, vezmite si ho so sebou k odpočinku v lese, pri jazere, v krajine.

Prenosné koše môžu byť skladacie a pevné. Skladacie modely majú montážny systém, ako sú napríklad dizajnérske diely, a fragmenty pevných modelov sú držané držiakmi trnovej drážky alebo zváraním.

Druhá možnosť je vhodnejšia. Zváranie predlžuje životnosť stavby aspoň na jednu sezónu.

Rovnaký dizajn mobilných produktov je čo najjednoduchší. Hovorí sa, že „brazier“ v preklade z jedného z východných jazykov znamená „košík s uhlím“. Niečo podobné je jednoduchý ohnisko a vyzerá to takto: malý alebo stredne veľký kovový kryt (trenie riadu) na stabilných nohách. V stenách skrine sú otvory pre spoľahlivé upevnenie grilu na grilovanie a špajdle. V spodnej časti skrine môžu byť otvory.

Sú potrebné na prívod kyslíka do tuhých palív, aby sa uhlie dobre roztopilo a vydalo teplo.

Výhody prenosného ohrievača:

• vhodné na prepravu v akejkoľvek doprave;
• rýchlo zostavené z niekoľkých fragmentov;
• všetok priestor vnútri skrine sa zahrieva, teplo je rovnomerne rozložené počas varenia;
• je lacný.

Nevýhody prenosného ohrievača:

• slúži len niekoľko sezón, potom sa spodná časť skrine opotrebováva kvôli neustálemu kontaktu s uhlím;
• malé rozmery neumožňujú varenie naraz pre preplnenú spoločnosť;
• teplota varenia nie je regulovaná;
• obmedzená funkčnosť, ale pre prenosné zariadenie, schopnosť fajčiť, smažiť a piecť na jednej pražičke nie je tak dôležitá, pretože ľudia idú do prírody nie pre kulinárske špeciality, stačí, že môžete smažiť kebab, kupaty alebo ryby;
• malá výška nôh - smažte kebab vstať a neohýbajte sa s ním nebude fungovať.

Takmer všetky nevýhody platia pre prenosný model s plynovým palivom, ale jeho životnosť sa meria viac ako dve alebo tri sezóny. Tiež plynový gril je bezpečný pre použitie v interiéri. Keď je počasie chladné a daždivé, kebab na dacha môže byť vyrobený v dome, v kuchyni, na terase alebo na verande. V prípade potreby aj v čakárni.

Elektrické ohrievače, ktoré pracujú zo zásuvky, sa môžu pohybovať výhradne v dosahu napájacieho zdroja.

Konštrukcia imobilného ohrievača je oveľa zložitejšia ako prenosná. V prevedení tehál a kovov sa veľmi líši.

Murovaný gril je vo svojej štruktúre veľmi podobný krbom s uzavretým ohniskom. Existujú podobnosti v externých aj interných parametroch. Konštrukcia murovaného stacionárneho grilu pozostáva z nasledujúcich prvkov:

• Základ nadácie. Bez neho nebude ťažká konštrukcia trvať dlho, preto je dôležité, aby sa nadácia usporiadala podľa všetkých pravidiel a bezpečnostných predpisov. Podklad musí byť vodotesný, aby sa spojka nezničila v zime a pri zmene ročných období.
• Priekopy. Ide o tzv. Pódium, na ktorom je inštalovaný samotný ohnisko - hlavný konštrukčný prvok. Pódium sa zvyčajne vykonáva s dvojitým dnom - to je ashpit. Všetky odpadové palivo sa v ňom zhromažďuje. Popolník sa vyberie tak, aby sa mohol pravidelne čistiť.

• Pod fireboxom. Je vyrobený napríklad zo žiaruvzdorných materiálov, šamotových dosiek.
• Drovnik alebo ohnisko. Priestor, v ktorom spaľuje palivové drevo a vytvára teplo potrebné na varenie. Pri stavbe murovaného grilu je to oceľový plášť „zabudovaný do tela“ vonkajšieho kachle.
• Zhirosbornik. To je ďalšia paleta, ako je popolník, ktorý sa musí z času na čas odstrániť a očistiť od tukov a produktov spaľovania.
• Ventilátor na cirkuláciu vzduchu.

• Výboj dymu Vzhľadom k tomu, že páperie tohto typu musí byť chránené pred nepriaznivými poveternostnými podmienkami, je inštalované v altánku alebo v rekreačnej oblasti. Vyžaduje sa prítomnosť strechy. Komín musí prechádzať cez ňu.
• Ďalšie prvky: rošt, vyfukované, príslušenstvo, dvere pre požiarnu komoru, kryt skrine.
• Často je k dispozícii ďalšie oddelenie - rúra.

Univerzálny je považovaný za multifunkčný vnútorný gril, ktorý je vhodný nielen na vyprážanie kebabov na jar av lete, ale zvláda aj funkcie grilovania, grilu, udiarne, varenia rôznych nepotravinových jedál.

Medzi tehlovými konštrukciami je to dobrá odmasťovacia nádoba s vekom a uzavretý ohnisko, ktoré sa používa ako tradičné ruské kachle alebo pripojené tandoor.

Tandoor je okrúhla pec špeciálnej konštrukcie. S vysoko kvalitným výkonom mohla dobre vymeniť gril.

Spomedzi kovových konštrukcií stojí za to vyzdvihnúť plynové profesionálne grily s kombinovaným povrchom na smaženie (hladké a drážkované), niekoľko horákov, udiareň, gril a špajle v súprave.

Okrem štandardných roztokov môže byť vybavený ražňou na pečenie mäsa pre shawarma, wok (panvica s hlbokou hrubou stenou na varenie ázijských jedál), kotol.

Pokiaľ ide o celkové parametre mangala, v prvom rade ide o veľkosť pražiarne.

Vypočítajte jeho dĺžku, šírku a výšku je ľahké - pre štandardnú veľkosť špajzu. Jeho dĺžka je 40 plus alebo mínus 2 cm. Na takomto špíze sa umiestni 5-6 kusov stredne veľkého mäsa.Vzdialenosť medzi špajdlami by mala byť asi 6 cm. Pre rodinu 4 dosť 5 špízov naraz.

Ukazuje sa, že šírka pekáč nesmie prekročiť 40 cm, a optimálna dĺžka - 45-50 cm.Pre stabilnú spoločnosť 6 alebo viac ľudí bude potrebovať dlhý gril pre 8-10 špízov. Je dôležité mať na pamäti, že je nepravdepodobné, že preprava takejto stavby bude úspešná, a počas varenia budete musieť prejsť z miesta na miesto, aby ste mohli prevrátiť každú špajzu. Dĺžka takéhoto problematického grilovania, ale pohodlná, pretože môžete variť veľa kebabov pre celú spoločnosť naraz, bude asi 60-100 cm.

Výpočet hĺbky pražiarne je o niečo ťažší. Tu stojí za to spoliehať sa na skúsenosti a odporúčania skúsených letných obyvateľov.

Ako prax ukazuje, hĺbka pekáča, v ktorom mäso nehorí, a palivo nie je plytvanie - 15-20 cm.

Ďalším dôležitým parametrom, na ktorom závisí pohodlie prepravy a varenia, je celková výška konštrukcie. Optimálna výška je ohnisko, ohrievač sa nachádza na úrovni 1 m nad zemou. Ale malý mobilný ohrievač bude vyzerať ako nešikovná kolchenogoy stavba, ak ho položíte na nohy. Pre stabilitu a estetiku je vhodnejší pre kratšie nohy, asi 50 cm.

Veľká páperka v stacionárnom stave si môže dovoliť akúkoľvek výšku. Pri budovaní je potrebné zamerať sa na rast niekoho, kto bude pravidelne variť. Ak je človek vysoký, potom je ohrievač umiestnený nad úrovňou 1 meter, ak je nízka, potom 1 meter bude dosť dosť.

Užitočné zariadenie v domácnosti nemusí vyzerať nudne vôbec. Nenechajte si v minulosti zachovať nevzhľadné obdĺžnikové kohútiky s otvormi na vetranie na rovných nohách a je na čase, aby ste na svoje stránky nainštalovali moderný originálny model.

Konštrukcia kamenných grilov je menej variabilná ako konštrukcia kovových konštrukcií. Je to spôsobené tým, že farebná škála materiálu (hlavne tehly) je obmedzená na odtiene červenej a béžovej, a nie každý si môže dovoliť prebudovať štruktúru keramickými obkladačkami.

Pri napodobňovaní kachlí sa na ohnisko inštalujú krásne dvere z tepaného železa, dubový nábytok, textilné doplnky v ruskom štýle, samovary, hrnce a háčiky.

Krb si vyžaduje ušľachtilejšiu atmosféru. Imitácia mramorového portálu z lacnejších materiálov, vyrezávaných drevených úst, mozaiky vyzerá krásne.

Niektorí remeselníci zastrihávajú kamenné mreže farebným sklom alebo kúskami keramických dlaždíc.

Oveľa väčší priestor pre predstavivosť sa otvára pri zdobení kovových konštrukcií. Kov je kujný pri spracovaní, môže mať akýkoľvek tvar, vrátane vykonávania zložitých umeleckých kovaní. Môžete ho tiež natrieť ohňovzdornými farbami, aplikovať nákres alebo vytvoriť rovnomerný náter.

Spoločnou témou je kresliť horiaci oheň na ohništi, vymaľovať ho farebnými vzormi.

Vhodné na zdobenie rôznych DIY (DIY). Toto je stelesnenie pôvodných myšlienok s pomocou vecí, ktoré už slúžili vlastné.

Prvá metóda je viac zdržanlivá, zaujímavá, ale relatívne pokojná. Druhým spôsobom je prejav kreativity a zručnosti.

Napríklad gril premenený z kmeňa starého auta vyzerá veľmi originálne.Je žiaduce, aby bol model naozaj starý a vzácny. Potom si požadovaný retro efekt.

Práve urobil a vyzerá skvelý gril z barel železa. Krásny gril ako otvorený kufor.

Originálny vláčik-vláčik, ohňovzdorné auto, vyrezávaná lyžica, rakva.

Správne umiestnenie grilu zaručuje jeho pohodlné používanie. Ťažko sa dá nazvať úspešná možnosť grilovania pred garážou alebo tri metre od WC stánku.

Krajinný dizajn však nie je vždy dôležitý. Brazier môže byť umiestnený na ulici, v rekreačnej oblasti, alebo doma. Ak sa nachádza v kuchyni, v kúpeľnom komplexe, na terase alebo na verande, pri výbere miesta sa musíte spoľahnúť na interiérový dizajn a pravidlá požiarnej bezpečnosti.

Vo dvore sa nachádzajú dve možnosti, ako usporiadať ohnisko: v rekreačnej oblasti, oddelene od altánku alebo pod jeho strechou ako súčasť stavby.

Vnútri altánu majú zvyčajne kamenné mreže. Vyžadujú stálu ochranu pred negatívnym vplyvom poveternostných podmienok a pod strechou vyzerajú organickejšie ako pod otvoreným nebom.

Grilovanie v altánku vytvára útulnú atmosféru. Hotové jedlá môžu byť okamžite podávané na stole v jedálni vnútri rovnakého altánku.

Čo je dôležité zvážiť pri výbere miesta pod grilom na ulici:

• Vzdialenosť k iným objektom na mieste. Podľa stavebných predpisov by potenciálne nebezpečná štruktúra nemala byť bližšie ako 3 metre od domu, ale nie bližšie ako 3 metre od oplotenia priľahlého miesta.
• Úľava pôdy by mala byť viac-menej rovnomerná, pretože je potrebné vyplniť základ pre ťažké konštrukcie.
• Vzdialenosť od WC stánku a budov pre hospodárske zvieratá by mala byť 10-13 metrov, o nič menej.
• Smer vetra Veterná strana pozemku je zvyčajne jedna. Odporúča sa inštalovať ohrievač na miesto, kde nie je silný vietor, takže uhlíky sa neprechádzajú vzduchom. Tiež stojí za to sa postarať, aby dym neprechádzal v smere okien domu.
• Otvorený gril (nie tehlový, bez strechy) je zakázané inštalovať pod stromami a kríkmi.
• Baldachýn nad pergolou je povolený z odolných materiálov, ale nie z tkaniny a PVC. Napríklad, s pergola arbor (strecha v podobe mriežky, uzavreté látkou), bude musieť rozlúčiť.

Výhodnou voľbou pre súkromný dom alebo letný dom je domáci gril.

Pre domáce, drevené a uhlie možnosti nie sú vhodné. Jeho výstavba bude drahá, čas na položenie bude trvať veľa. Ale ešte viac času bude vynaložené na papierovanie - požiarne bezpečnostné predpisy zakazujú používanie otvoreného ohňa v obytnej zóne. Ak chcete získať povolenie pre gril, krb a podobné stavby je veľmi ťažké. Zostáva plynová a elektrická verzia.

Elektrická prípojka má dva závažné argumenty proti nej - závislosť od napájacej siete (v prípade prerušenia s energiou nebude fungovať) a vysoké prevádzkové náklady.

Plyn v tomto vzťahu vyhráva. Funguje z valca, takže je nezávislý na komunikácii v dome, plyn je lacný a rozmery takéhoto zariadenia sú neobmedzené. To môže byť malý ohrievač pre dvoch a veľká profesionálna inštalácia pre rodinu a priateľov.

Umiestnenie grilu v dome je variabilnejšie. Je samostatne stojaca, nástenná a rohová.

Samostatný pohyblivý dizajn je veľmi pohodlný.To môže byť umiestnený v strede kuchyne alebo bližšie k stene, a ak je to potrebné presunúť. Jedinou podmienkou pre takýto brazier - dostupnosť voľného miesta. V malej miestnosti riskuje, že bude ťažkopádny.

So stenovým modelom sa tiež bude musieť drotiť. Po prvé, musíte sa postarať o protipožiarnu bezpečnosť a ozdobiť stenu ohňovzdornými a tepelne odolnými materiálmi a po druhé, upevniť konštrukciu na stenu dobre.

Uhlové drôty sú viac podobné komínovým peciam modernej vzorky. Ich konfigurácia pomáha efektívne využívať malý kuchynský priestor a stáva sa súčasťou dizajnu miestnosti.

Problémy v prevádzke - vždy je to dôsledok nesprávnej voľby materiálu, modelu a umiestnenia. Aby ste minimalizovali problémy pri používaní grilu, je dôležité dodržiavať odporúčania skúsených majiteľov vo fáze nákupu.

Rozpočtové značky sú dobré, ale je to skôr výnimka a pravidlom je, že kvalita vždy stojí viac. Je potrebné venovať pozornosť preskúmaniu majiteľov výrobných výrobkov rôznych značiek a vyberať na ich základe.

Veľkosť horáka je dôležitejšia ako veľkosť pekáča. Ak chcete vybrať ohrievač podľa veľkosti kovového puzdra - chyba. Aj keď sa na prvý pohľad zdá, že je možné piecť vianočné prasa v ňom, horák je hlavnou v dizajne. Ak je malá, potom sa celá improvizovaná rúra nezohreje. Teplo bude sústredené len na malý polomer okolo horáka. Prasiatko bude musieť dať na kebab malé kúsky.

Modely s ochranným povlakom výrazne zjednodušujú životnosť. Aspoň keramovolokno umýva občas lepšie ako kov.

Výrobky z hliníka a medi sú najvhodnejšie na vonkajšie použitie. Sú odolnejšie voči korózii, hoci časom sa nevyhnutne objavia na akomkoľvek kovovom grile.

Pri použití ohrievača existujú aj triky:

• Možné je tiež nastavenie úrovne tepla v grile na uhlie, ako v plyne, aj keď nie presne. Ak chcete "pridať teplo", je potrebné občas premiešať uhlie, zraziť popol a hrabať ich v hromadách. Na zníženie teploty sa uhlie rozdeľuje na dno brojlerov a už sa nedotýka, kým nie je pokrm pripravený.
• Aby sa produkty nelepili na rošt, je zvyčajné mazať ho slnečnicovým olejom. Dokonca aj novici intuitívne hádať, ale len málo ľudí vie, že účinok bude lepší, ak je gril predohriaty.

• Ak sú kúsky potravín stále prilepené na rošt alebo špajdle, existujú dva účinné spôsoby, ako sa ich zbaviť. Najprv sa musíte pokúsiť vyčistiť horúci gril štetcom. Ak to nefunguje, rošt by mal byť spustený na oheň a zvyšky jedla by mali byť ponechané horieť. Keď sa obrátia na popol, bude ľahšie ich vyčistiť a popol tiež pomôže umývať rošt na lesk.
• Ak výber padol na plynový alebo elektrický gril, v žiadnom prípade by ste nemali používať "tekutý dym". Táto recepcia nedáva charakteristickú vôňu mäsa vareného na breze brezy, ale môže ľahko kaziť jedlo. Je lepšie urobiť dobrú sadu korenia alebo zaujímavú marinádu na mäso.
• A aby mäso malo korenistú arómu byliniek, nemali by sme sa snažiť, aby sa vmasírovali do samotného mäsa - na grilovanom rošte sa posypali bylinky.

• Silnú potravinovú fóliu možno nahradiť špeciálnymi grilovacími kefami. Stačí, aby ste ho zmačkali v ruke a používali túto hrudku ako tvrdú žinku.
• Mriežka na grilovanie je príliš veľká na to, aby na nej varila zeleninu a netrvala neskôr, umývala kúsky spálenej kože. K tomu nedošlo, môžete použiť všetky rovnaké fólie. Ona musí byť položená na dne gril a dobre strčil vidličkou tak, že sa zmení na gril.Na vrchole posypte olejom a nič sa nedrží.

• Zlaté pravidlo, ktoré sa môže zbaviť mnohých problémov: hasiaci prístroj je zakúpený spolu s ohniskom ako neoddeliteľnou súčasťou súpravy. Nech to nie je lepšie, ale bude na dosah ruky.
• Ďalšia požadovaná položka v súprave s grilovacími kliešťami na kontrolu pripravenosti mäsa. Nie vidlica alebo nôž. Tieto zariadenia robia rez v mäse a zbavujú ho šťavy. Pripravenosť kontroly, rovnako ako otočiť kusy, len s kliešťami.

• Ak náhle skončí brezové drevo alebo uhlie, môžu byť vždy nahradené vetvami všetkých ovocných stromov. Oni tiež, dobre, horieť a nedávajú žuvavý zápach na výrobky.
• Dokonca aj hrubá ohniska vyžaduje ochranu, aby sa skrátila životnosť v dôsledku poveternostných podmienok a častého vystavenia vysokým teplotám. Predĺžte životnosť kovovej konštrukcie, ktorá sa môže znečistiť alebo leštiť.

Môžete si urobiť peknú kožušinu rôznymi spôsobmi: vyberte si nezvyčajný tvar, farbu, dekor alebo materiál výroby.

Akákoľvek forma kožušiny inej ako obdĺžniková sa môže stať nezvyčajnou formou pre ohnisko. V poslednej dobe získali obľubu okrúhle, pohárovité, minimalistické hranaté ohradníky. Často môžete nájsť model, ktorý nemá slepé steny ohniska. Nahrádza ich krásne kovanie vo forme tkania, lezeckých rastlín, abstraktných vzorov.

Mali by sme si všimnúť aj páperie vo forme predmetov alebo zvierat. Kufr kovaný z ocele, auto, jeleň alebo prasiatko, na ktorom je umiestnený gril alebo špajdle, sa určite nebude ignorovať.

Farebné kožušiny - vzácnosť. Ak je tehla, potom červená, ak je kov, potom čierna. Medzitým je na predaj veľké množstvo žiaruvzdorných farieb a všetky sú prezentované v rôznych odtieňoch: červená, zelená, modrá, žltá, smaragdová a ďalej pozdĺž farebného spektra.

Neobvyklý materiál je priestor pre milovníkov, aby dávali starým veciam novú inkarnáciu. Hlavnou vecou je vybrať správnu položku pre prepracovanie, aby z nej vychádzala bezpečná a efektívna páperka. Na tento účel sú vhodné všetky kovové predmety: prázdne sudy, malé nerezové zásobníky, prázdny plynový valec, bubon z práčky a dokonca puzdro zo systémovej jednotky.

Tajomstvo varenia chutných kebabov na grile sa dozviete z nasledujúceho videa.