Kazan-brazier: vlastnosti zariadenia a výroby

Jedlo varené na ohni má neuveriteľnú chuť, zvodnú arómu a je vždy spojené s letným oddychom. Takmer každé leto a majiteľ súkromného domu má ohnisko - toto je prvý asistent na varenie kebabov z mäsa alebo rýb. Takéto zariadenie však môže byť oveľa funkčnejšie, čo vám umožní variť iné jedlá na otvorenom ohni. Ide o tzv. Kazan-brazier.

Ohrievač je kovová miska s grilom na varenie na otvorenom ohni. Princíp fungovania takýchto štruktúr je pomerne jednoduchý. V spodnej časti nádoby sa guľatiny spaľujú v špeciálnej nádobe, pričom výsledné uhlie sa používa na varenie. Okrem palivového dreva môžete použiť aj hotové uhlie.

Kazan-brazier je pec, ktorej plameň ohrieva hrubé nádoby (kotol), ktoré sú v nej nainštalované. Tu je gril na varenie kebabov. Toto zariadenie umožňuje nielen pečenie mäsa na grile alebo špajdle, ale aj variť pilaf, polievky, variť vodu. Môžete usporiadať skutočný orientálny tandyr na varenie "správnych" uzbeckých a turkménskych jedál, plochých koláčov.

Všeobecne platí, že konštrukcia je kovový box a základňa niekoľkých plechov, inštalované pod kotlom. Potopí sa do 2/3 svojej časti v peci, len týmto spôsobom bude možné dosiahnuť rovnomerné zahriatie nádoby, ktorá je jedným z hlavných tajomstiev chutného pilafu. Ohrievač je otvorený ohnisko, takže výška pracovných plôch by mala byť pohodlná a bezpečná. Ak je viditeľná časť kotla príliš vysoká, užívateľ sa môže popáliť. Ak je príliš nízka, musí sa počas varenia neustále skláňať, čo je nepohodlné. Optimálna výška je 80 - 85 cm od zeme.

Tajomstvo jedinečnej chuti jedál pripravených s pomocou kazan-mangalu je tiež zahrnuté v používaní určitého typu palivového dreva. Po prvé, je potrebné pripomenúť, že na získanie ohňa v grile je neprijateľné používať preglejku, rezivo, rovnako ako mäkké drevo.

Väčšina moderných grilov je vyrobená z kovu, kvôli vysokej tepelnej účinnosti materiálu, jeho požiarnej bezpečnosti, schopnosti vyrábať mobilné zariadenia a jednoduchej údržbe. Tradičným páperím je verzia z medi alebo liatiny s hrúbkou steny najmenej 2 mm. Prvá vec, ktorá príde na myseľ pri zmienke o takejto stavbe je veľká váha pápera. Avšak, je to tento dizajn, ktorý je schopný odolať teplotám do + 700ºº, nedáva do korózie, umožňuje variť priamo pre veľkú spoločnosť, je stabilný, silný a trvanlivý.

Takéto zariadenia sú dobré kvôli nízkym nákladom a schopnosti ich montáže pre špecifické potreby vlastníka. V prípade potreby môžu mať zariadenia odnímateľné rúry na odsávanie dymu alebo kanvicu inštalovanú v rúre, vybavenú udiarňou a priestorom na grilovanie.

Pevné zariadenia sú zvyčajne rozložené z tehál., pretože pri ich použití je možné vytvoriť celé komplexy (s ohniskom, grilom, kotlom, stolom a inými). Tieto budovy sa vyznačujú dlhou dobou prevádzky, atraktívnym vzhľadom. Na montáž sú vhodné iba červené ohňovzdorné a šamotové tehly.

V závislosti na mobilite ohniska existuje niekoľko odrôd.

• stacionárne - Ide o masívne štruktúry, ktoré nemožno preniesť. Spravidla sú položené z tehál, majú niekoľko povrchov na varenie, môžu byť vybavené priezorom, strechou.

• prenosný - Jedná sa o mobilné zariadenia, ktoré sa ľahko prepravujú. Môžu byť skladacie, tímy a tiež mobilné (majú kolesá).

Ak hovoríme o kovových košovkách, potom môžu byť hrubé a tenkostenné. Prvé sa vyznačujú dlhou životnosťou, zvyčajne sú stacionárne. Tieto sú výsadou mobilných zariadení, pretože tenšie steny poskytujú nižšiu hmotnosť pre ohrievač. Je logické, že malé množstvo mobilného grilu je jedným z jeho najdôležitejších kritérií.

Stacionárne "kachle" môžu byť uhlové a univerzálne. Vďaka kompaktnosti rohovej jednotky vám umožní ušetriť miesto v záhrade. Univerzálny gril je možnosť, ktorej inštalácia nie je viazaná na konkrétne miesto na mieste, a zahŕňa aj niekoľko varných plôch.

Pokiaľ ide o materiál výroby, v závislosti od typu sú grily niekoľko druhov.

• Brick. Vyznačuje sa svojou schopnosťou zahrievania na vysoké teploty a dlhodobým uvoľňovaním tepla. To vám umožní variť niekoľko jedál naraz alebo variť jedlá pre veľkú spoločnosť v niekoľkých sériách, bez obáv, že sa gril ochladil. Takéto zariadenia, na rozdiel od kovových analógov, nekorodujú, tolerujú negatívny vplyv vonkajšieho prostredia, životnosť správne zloženého grilu je storočie. Je to tehlová konštrukcia, ktorá vám umožňuje zorganizovať kombinovanú ohnisko, vrátane niekoľkých varných plôch, pracovnej dosky a dokonca umývadla. Nakoniec, takéto zariadenia vyzerajú pevne a slušne. Určite budú výzdobou miesta. „Minusy“ košov z tehál sú pomerne dlhou dobou ich montáže (na prípravu základov je potrebných najmenej 14 dní), intenzita práce a vysoké náklady na výstavbu.

• Kov. Vyznačuje sa požiarnou bezpečnosťou, rýchlym ohrevom, jednoduchou inštaláciou. Najjednoduchšia konštrukcia môže byť vyrobená ručne z plechov alebo valca vhodnej veľkosti. Existujú aj kované verzie, ktoré sa vyznačujú vynikajúcim vzhľadom.

• Kombinovať. Kombinuje tehlové a kovové prvky. Kov je spravidla vyrobený z kovovej skrinky. Táto možnosť má železný podstavec pod kotlom.

V závislosti od počtu varných plôch a ich účelu rozlišujú kotle:

• s grilom na grilovanie (ideálny na pečenie mäsa, rýb);
• s udiarňou (udiareň sa dá použiť nielen na sušenie a údenie mäsa, ale aj na varenie kebabov);
• s kotlom, v ktorom je vhodné variť vodu, variť polievky, variť zemiaky a pilaf.

Ak chcete urobiť stacionárny gril, potom by ste sa mali najprv rozhodnúť o mieste jeho inštalácie. To by mala byť plochá plocha s normálnou vlhkosťou pôdy. Odporúča sa umiestniť ho vo vzdialenosti najmenej 4 m od domu a kúpeľa, ako aj iných horľavých konštrukcií. Neinštalujte konštrukciu v blízkosti plotov. Bude nepohodlné používať jednotku, ktorá stojí na okraji cesty, cesty alebo medzi lôžkami. Je lepšie, aby sa zmestili do rekreačnej oblasti.

Pre súkromný dom alebo chalupu, kde relaxujete po celý rok, sa odporúča vybrať si stacionárnu jednotku. V tomto prípade by mal byť základ položený s rovným povrchom, nepodliehajúc pošmyknutiu pôdy a pôsobeniu podzemnej vody. Ak je podstavec pod rúrou namontovaný na rovný suchý povrch, potom nie je možné bez utesnenia základu.

Na výrobu betónu pod jamou sa používajú hotové zmesi alebo sa roztok pripravuje samostatne, na báze piesku a ílu. Piesok je lepšie vziať rav, ako rieka, pretože riečny piesok je zem s vodou a nemá dostatočné ukazovatele adhézie. Na stavbu spodného muriva pece používali prvotriedne červené žiaruvzdorné tehly, pec je položená zo šamotových tehál. Klenutá a klenutá časť konštrukcie sa montuje pomocou klinovej tehly alebo červenej tehly do požadovaného tvaru.

Tehly sú umiestnené na hotových maltách pre pece. Môžete však variť sami. K tomu, hnetenie zloženie piesku a mastné ílu. Pri ukladaní spodných radov a lícovaní sa odporúča pridať cement (1 kg na vedro hotovej malty).

Je dôležité okamžite určiť miesto inštalácie zariadenia a uistiť sa, že zvolený projekt v jeho parametroch s ním dobre sedí a vo všeobecnosti vyhovuje užívateľom.

Po vyhotovení výkresu pokračujte v príprave nadácie. K tomu je potrebné vykopať otvor o 5 cm širší ako rozmery budúcej pece. Hĺbka jamy by mala byť 40 cm, piesok sa naleje na dno vykopanej jamy, na jej vrch sa položí sutina, po ktorej je všetko dobre zhutnené. V procese podbíjania, musí byť oblasť jamy naliata vodou, odporúča sa použiť špeciálne stavebné vibrátory (ak nie sú tam, potom domáce rammers budú robiť).

Potom je jamka pripravená na naliatie betónu. Súčasne je betónový základ pokrytý vrstvou pilín s výškou 5 cm a nasledujúci deň získa povrch 50% svojej pevnosti, konečná pevnosť sa dosiahne po 27 dňoch. Pokladanie je možné vykonať už za 10 dní po naplnení. Pamätajte, že základom ulice nie je praskanie pri sušení, mali by ste používať piliny, pretože bránia riziku týchto problémov. Počas letných horúčav sa odporúča striekanie pilín vodou.

Ďalším krokom je usporiadanie hydroizolácie., ktorá zabráni tomu, aby betón vrátil vlhkosť získanú z pôdy do vrstvy tehál. Za týmto účelom sú na vrchole základne inštalované dve vrstvy strešnej krytiny (môže byť nahradená stavebným dechtom), ktoré sú upevnené tmelom alebo horúcou živicou.

Ďalej je položená na hydroizolačnú vrstvu, navlhčenú roztokom plsti alebo azbestovej vrstvy. Odporúča sa postaviť prvý rad tehál bez malty, prísne dodržanie objednávky. Prvé dve rady sú plné murivo. Počnúc ďalším, už organizujú miesto pod pecou.

V rovnakom štádiu sú nainštalované dvere dúchadla, ktoré je možné kúpiť alebo ručne vyrobiť. Zároveň je medzi dverami a tehál ponechaná medzera, takže keď sa roztavený kov roztiahne, dvere sa neroztrhnú. Medzera je položená izoláciou na báze kremíka alebo azbestovým káblom.

Počas výstavby bočných panelov by ste mali nechať výklenok, veľkosť 2-3 ohniska určené pre uhlie a palivové drevo. Vo fáze usporiadania priestoru pre kotol by sa mali inštalovať špeciálne držiaky, na ktoré sa nedotkne stojan. Potom môžete pristúpiť k výstavbe klenutého prekladu. Slúži nielen ako dekorácia pre ohnisko, ale tiež rozdeľuje zaťaženie z hornej časti muriva, čím sa zabezpečuje spoľahlivosť ohrievača.

Oblúk položil vytesané tehly do oblúka. Ako základ posledne spomenutého je použitá výstužná šablóna. Po pripravení a vysušení rúry by sa mal vyrobiť prvý (kontrolný) ohnisko. Mala by byť krátka, keďže zdrojom energie sú vetvy a papier.

Ak máte v úmysle zostaviť stacionárny kovový gril s kotlom, potom musíte najprv vytvoriť výkres zariadenia.

Počas práce je potrebné dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• krabica je vyrobená z kovu s hrúbkou najviac 3 mm;
• komín by mal byť navarený na konštrukciu tak, aby bol proces varenia pohodlný a bezpečný;
• veko pece by malo tesne priliehať k nemu;
• nohy ohrievača musia byť spojené pármi pomocou prepojok;
• horná časť roštu vyžaduje dodatočnú výstuž, na ktorú sa použijú oceľové hranoly o hrúbke 10 mm.

Najpraktickejšou a najpríťažlivejšou možnosťou usporiadania grilovania je „vstúpiť“ do rekreačného komplexu, ktorým je murovaná stavba pod baldachýnom s grilom, udiareň, tandoor. To tiež domy stoly, stoličky, ľahké prútené stoličky. Snažte sa integrovať komplex s krajinou stránky čo najviac - rastliny rozvetvené rastliny, ktoré budú lícovať steny komplexu, používajú rovnaký dekor.

Kompaktné kovové zariadenie je možné umiestniť na verandu domu. V tomto prípade je potrebné dbať na ochranu povrchov verandy, napríklad na ich úpravu dodatočnou vrstvou impregnácie spomaľujúcej horenie.

Jeden by nemal myslieť, že výnimočne drahé stacionárny tehlový gril môže vyzerať atraktívne a štýlové. Dokonca aj domáce modely môžu byť zdobené neobvyklými prvkami. Tento dizajn napríklad vyzerá ako umelecké dielo. Neobvyklá imitácia lode je vybavená všetkým potrebným pre jej prevádzku, každý detail tu je premyslený, vykonáva nielen estetickú, ale aj praktickú funkciu.

Nemenej originálny vzhľad grilu v tvare lietadla. Vylepšené krídla môžu byť vymeniteľné, pri montáži slúžia ako malé stolové dosky.

Ak sa vám takéto rozhodnutia zdajú príliš extravagantné, pozrite sa bližšie na drôty tradičných tvarov, ktoré majú kované prvky. Takéto dizajny vyzerajú drahšie, vintage, a dobre zapadajú do väčšiny exteriérov.

Znalci minimalizmu a nezvyčajných riešení budú mať radi gril, ktorý je vertikálnym potrubím.

Recenzia Kazan blinker "Buran 2", pozri video nižšie.