Vertikálne BBQ: rozdiely a dizajnové prvky

Tradične, pri varení kebabov, naši krajania používajú klasický horizontálny model ohňa. Medzitým, marinované mäso nie je o nič menej chutné v modernizovanom modeli grilovania, kde sú špajle vertikálne okolo uhlia. Alexander Loginov vynašiel výnimočný drôt - tento dizajn sa nazýva „eko-brazier“ iným spôsobom. Ľudoví remeselníci hľadali spôsob, ako znížiť riziko vystavenia sa škodlivým látkam na mäse, pretože tuk, ktorý kvapkal na uhlie, sa v skutočnosti transformoval na prchavú zmes karcinogénov, ktoré potom mäso absorbovali. Zvážte vertikálny gril, zisťujúc jeho štrukturálne rozdiely oproti iným analógom.

Vertikálna grilovacia chata má množstvo nepopierateľných výhod. Kombinuje vlastnosti keramického tandyrového a štandardného kovového grilu.

Výhody tohto dizajnu veľa.

• Environmentálna šetrnosť a bezpečnosť (kvôli vertikálnemu umiestneniu mäsa nie je v kontakte s dymom, karcinogény počas takéhoto vyprážania nie sú pridelené).
• Väčšie množstvo mäsa, ktoré sa dá variť v jednom kroku (v malej veľkosti koša je to 4 kg výrobkov v rovnakom čase, a vo veľkých veľkostiach - 7 kg).
• Prítomnosť niekoľkých vertikálne usporiadaných teplotných zón (v takomto grile si môžete variť niekoľko druhov kebabov naraz v jednom prístupe - od rýb, zeleniny, mäsa, hydiny, a to s ohľadom na požadované teplotné podmienky).
• Kompaktnosť vertikálnej konštrukcie (dokonca až 20 špajdlov môže byť umiestnených aj v malej nádobe).
• Možnosť transportu sklopného dizajnu v malom aute.

• Minimálne riziko popálenia tela alebo spálenia blízkych predmetov, pretože uhlie je uzavreté v kovovej mriežke.
• Jednoduchá údržba konštrukcie, pretože popol cez bunky mriežky vstupuje do špeciálneho prijímača popola.
• Prítomnosť panvice na tuk v spodnej časti grilu, ktorá umožňuje jednoduché čistenie.
• Originálny a esteticky príťažlivý vzhľad.
• Rýchlosť varenia v porovnaní s bežnou horizontálnou štruktúrou grilu.
• Funkčnosť a rozumnosť (na úkor špeciálnych zárezov na vrchu, môžete mäso presunúť bližšie k ohňu alebo ďalej od neho).
• Spoľahlivosť (zvislá omietka je vyrobená z ocele s hrúbkou najmenej 2 mm s galvanickými časťami a tepelne odolnou farbou na povrchu).
• Vylepšená chuť mäsa, pretože nie je vyprážaná a pečená vo vlastnej šťave.

Všetky typy vertikálneho grilovania spájajú jeden princíp činnosti, keď sú špajle pripevnené na bokoch ohňa. Takýto ohrievač opticky má tvar studne, kde sú zvyšky uhlia obklopené tlejúcim oceľovým puzdrom. Je to v tomto priestore, ktorý kebab stráca, kým nie je pripravený. Priečky vo vnútri takejto studne chránia mäso pred karcinogénnym dymom. Okrem toho, nad otvoreným ohňom je upevnenie prídavného grilu, kde môžete rozložiť zeleninu na grile alebo dať niečo na varenie (napríklad ryža v kotlíku).

Vertikálny gril funguje nasledovne. V ohnisko zapáliť oheň a dať palivové drevo. Keď z nich uhlíky zostanú, budete cítiť, ako sú steny puzdra ohrievané a teplo z nich vyžaruje. Potom je čas nainštalovať špajdle s mäsom a zeleninou na nich navlečené. Špíz je upevnený v špeciálnom otvore v hornej časti steny a spočíva v špičke v spodnej časti.Dávajte pozor na skutočnosť, že teplota v rohoch grilu je nižšia, takže miesto tam potraviny, ktoré sú varené rýchlejšie (napríklad zelenina). Vertikálne umiestnené špajle vedľa horúceho uhlia umožňujú mäsu prechádzať nielen zo strany tepla, ale aj z opačnej strany, ktorá je ovplyvnená horúcou kovovou stenou grilu, ako aj vzduchom ohrievaným zvnútra.

K dispozícii sú 2 typy vertikálnych grilov - stacionárne a prenosné. Bežnejšia a kompaktnejšia možnosť - skladanie. Skladá sa z bočných stien, grilu pokrývajúceho palivo a panvice na tuk. Vezmite prosím na vedomie, že v tomto dizajne budete často musieť otočiť špajdle tak, aby mäso a iné produkty boli rovnomerne varené zo všetkých strán.

Ak plánujete experimentálne grilovanie vlastnými rukami - použite otvorenú konštrukciu bez vonkajšieho puzdra. Každý človek sa môže pokúsiť vybudovať funkčný gril vlastnými rukami alebo podľa vlastného uváženia vylepšiť dizajn. Minimálny počet zvarov urobí výrobu grilu z ocele jednoduchou úlohou aj pre neskúsených remeselníkov. Stacionárny variant je konštrukcia privarená na monolitický povrch.

Vo vnútri grilu sa nachádza uzatváracia sieťovina na palivo, vzduchový kanál a otvory na špajdle sú umiestnené nižšie. Strany stacionárneho zariadenia sú monolitické, takže horúci vzduch je uväznený čo najdlhšie. To prispieva k jednotnému a rýchlemu vareniu. Až 30 špajdlov možno umiestniť do takých veľkých stacionárnych košov, čo je oveľa viac ako v klasickom horizontálnom dizajne.

Vertikálna konzola má super spoľahlivý dizajn. Podstavec je vyrobený z odolných kovaných prvkov, vďaka čomu je konštrukcia stabilná. Pri výrobe vykurovacej jednotky sa používa troj milimetrovej ocele, ostatné časti sú spravidla 2 mm hrubé. Ďalšie galvanické spracovanie ohrievača výrazne predlžuje dobu jeho prevádzky.

V skutočnosti, dizajn vertikálneho grilu pripomína princíp samovaru. Iba namiesto vody sú výrobky vystavené vysokým teplotám. K dispozícii sú tiež elektrické analógy takého grilovača, napríklad elektrický gril alebo jednotka na výrobu shawarmy. V centrálnej časti sa nachádzajú iba špízy na mäso, a nie na okrajoch, ako vo vertikálnom grile.

Bez ohľadu na to, či máte prenosný alebo stacionárny dizajn, môžete zariadiť pohodlný gril pri chate. Je to potrebné, aby sa gril v prípade potreby chránil pred zrážaním. Vzhľadom k tomu, že vertikálny gril nefajčí a nerozptyľuje štipľavý zápach okolo, je celkom možné ho nainštalovať do už pripraveného altánku. Tu môžete použiť ohnisko nielen pre svoj účel, ale aj ako plnohodnotný zdroj tepla v chladnom období. Môžete tiež postaviť krytú terasu s prístreškom, kde si môžete vymyslieť miesto na grilovanie, zariadiť stôl a lavičky.

Ak vám záleží na zdraví a správnej výžive, znížte riziko konzumácie škodlivých látok s mäsom, použitím bezpečnej inovatívnej verzie grilu - vertikálne.V súlade s výrobnou technológiou podľa overených výkresov Vám vertikálny gril bude verne slúžiť už mnoho rokov aj pri veľmi častom používaní.

Informácie o tom, ako variť kebab na zvislom drevenom uhlí, nájdete na nasledujúcom videu.