Ako si vybrať gril?

Májové prázdniny, letné víkendy sú spojené s vôňou dymu a pečeného mäsa. Na chalupách, v kempoch, na nádvoriach svojich domovov ľudia zapaľujú grilovanie, aby si vychutnali sviatok žalúdka. Výhoda grilu nad tradičnými špajdľami je zrejmá. Na ňom môžete ľahko smažiť kúsky mäsa akejkoľvek veľkosti, zeleniny, rýb.

Chutné jedlo, príjemná spoločnosť - to sú hlavné zložky úspešnej dovolenky. A aby sme neboli rozmaznávaní nepríjemnou maličkosťou, musíte vedieť, na ktorej mriežke je najlepšie variť jedlo pre spoločnosť.

Ak chcete kúpiť jednoduchý gril, choďte do bežného supermarketu. To dáva svojmu majiteľovi široký priestor na prípravu voňavých jedál. Kebab - najjednoduchší z nich. Na ohni všetko doslova smažte vymysleným riadom: klobásy, zeleninu, ryby.

V závislosti od zvoleného paliva získava jedlo osobitnú chuť. Kuchári to používajú v kaviarňach a reštauráciách, pričom vytvárajú jedlá s chutnou chuťou. Veľkou výhodou takéhoto jedla je neprítomnosť oleja alebo tuku, ktorý pri varení „opúšťa“ priamo do ohniska. V porovnaní s domácimi panvicami vyzerá mreža starostlivosti ľahšie. Nie je nutné namočiť, len opláchnite pod vodou. Často je mriežka tiež nazývaná mriežka.

Dodáva sa v rôznych veľkostiach a tvaroch. Najobľúbenejšie možnosti sú z nehrdzavejúcej ocele. Vyberajú ich mnohí z dôvodu prijateľnej ceny. Ušľachtilá oceľ je vhodná pre prevádzku z dôvodu nízkej hmotnosti.

Konštrukcia mriežky má dva typy: jednoúrovňové a dvojúrovňové.

• Prvý je určený na varenie v rúre, to je takzvaný vstavaný gril. Princíp varenia na ňom je podobný technológii varenia v panvici. Na varenie sú potrebné špachtle alebo špeciálne vidlice.
• Dvoj rovina pozostáva z dvoch viazaných mriežok upevnených krúžkom. Vďaka tomu je možné pokrm rovnomerne vyprážať na oboch stranách, otočením roštu nad ohňom.

Zvážte iné odrody.

• Na vyprážanie mäsa potrebujete plochý gril, ktorý vám umožní pevne pritlačiť kusy.
• Pre varenie zeleniny, tam je špeciálny gril s určitým dizajnom, ktorý vám umožní smažiť celú zeleninu. Môžete variť baklažány, zemiaky, cuketa, kukurica, korenie. Zároveň si výrobok zachováva svoj vzhľad a po opekaní nestratí svoje cenné vlastnosti.
• Aj pre ryby je tu predĺžený gril. To môže dokonca ubytovať veľké ryby.
• Veľké mriežky určené na varenie vtákov. To vám umožní variť celé jatočné telá.

• Na prípravu klobás alebo iných údenín existuje špeciálny formulár, ktorý umožňuje variť niekoľko súčasne.
• K dispozícii je univerzálny gril, v ktorom môžete všetko variť. Jeho charakteristickým znakom je odnímateľná rukoväť. Táto kvalita výrazne rozširuje možnosti. Model je ideálny pre piknik.
• Gril na nohách umožňuje variť na drevenom uhlí bez grilu. Pre takéto uhoľné konštrukcie je mriežka z grilu vyrobená z liatiny. Zvyčajne sa používa na varenie veľkých a šťavnatých kúskov mäsa.
• Tam je mechanický elektrický pekáč, ktorý robí všetko takmer nezávisle. Vrátane grilovaných garnátov alebo klobás vďaka špeciálnemu dizajnu grilu súčasne s kebabom.

Všetky grily majú rôzne tvary.

Môžu byť okrúhle a podlhovasté, štvorcové a obdĺžnikové.

• Okrúhla mriežka sa považuje za univerzálnu. Na ňom môžete variť takmer všetky jedlá.
• Na pečenie mäsa sú najvhodnejšie podlhovasté možnosti.
• Námestie ideálne pre hydinu a zeleninu.
• Pod rybou má tiež svoju vlastnú určitú formu, v ktorej sa úplne hodí.

Ak chcete určiť požadovanú veľkosť roštu na grile, musíte vedieť, koľko ľudí musíte počítať. Napríklad, ak chcete nakŕmiť 3-4 osoby, budete potrebovať 1,5-2 kilogramov mäsa a veľkosť mriežky 26 x 35 cm, 20 x 43 cm Pre väčšiu spoločnosť môžete zvážiť mriežku 600 x 400 mm.

Plochý gril je druh plechu s bočnými rukoväťami. Existujú odrody výrobkov s výparníkmi. Tuk z mäsa neprúdi do ohňa a odparuje sa na tzv. V hlbokom rošte je horná stena upevňovačom, čo umožňuje posúvať jedlo pri vyprážaní z jednej strany na druhú.

K dispozícii je objemový gril. Jeho hlavným účelom je varenie mäsových výrobkov a zeleniny na uhlie. Takéto veľké mriežky majú spravidla nepriľnavý povlak. Sú ideálne pre grilovanie a grilovanie. Výrobky majú špeciálnu „anténu“, vďaka ktorej môže byť gril pevne umiestnený na povrchu grilu a na varenie použite celú plochu.

Stredná mriežka určená pre malé firmy. Tiež vám umožní variť mäso, ryby, grilovanú zeleninu alebo gril.

Zvážte hlavné možnosti.

• Najobľúbenejšie nerezové mriežky. Sú vhodné vďaka nízkej hmotnosti, praktickej a cenovo dostupnej cene v porovnaní s inými analógmi, napríklad z liatiny. Ale zároveň je ušľachtilá oceľ nižšia ako v kvalite. Takýto produkt nemôže byť dlhší čas použitý v dôsledku oxidácie na povrchu. Je to nebezpečné pre zdravie.
• Hliníkové pletivo ideálny na varenie pri ohni. Jeho hrúbka je 10 mm. Ľahko sa čistí od zvyškov spálených potravín.
• Kovaný gril vyrába sa len na objednávku, za určitých veľkostí. Hrúbka kovu - 8 mm, je najlepšou voľbou pre ohrev potravín. Gril je tepelne spracovaný a je bezpečný na použitie. Aby bolo pohodlné pracovať a dať na oheň, tam sú dvojité rukoväte.
• Najpraktickejší je model liatiny. Jeho vlastnosti sú jedinečné. To nevyžaduje zahrievanie, vďaka tejto vlastnosti, mäso dopadá veľmi šťavnaté. Ale je tu nevýhoda. Rýchle rozcvičenie robí na steak krásnu kôru, ale mäso vo vnútri môže zostať surové. Po liatinovej mriežke by preto mal byť pokrm o niečo neskôr v panvici s vekom alebo v rúre. Pig-železo gril váži veľa, rýchlo odstránené po príprave, trvanlivé.

• Nepriľnavý gril spôsobuje záujem kupujúcich. Ale musíte poznať spoľahlivého výrobcu, ktorý vám poskytne kvalitný výrobok. V dôsledku vysokých teplôt môže nepriľnavý povlak stratiť svoje vlastnosti a uvoľniť škodlivé látky.

Pri nákupe odporúčajú odborníci dávať prednosť hlbokej mriežke. Toto je praktická rada. Ploché siete sú v tomto ohľade určené len na jeden typ výrobku, napríklad na mäso. Cook na to súčasne zeleniny je nepravdepodobné, že uspeje. Na mriežke musí byť drevená rukoväť, ktorá pri práci s výrobkami chráni teplo pred ohrievačom.

V Rusku existuje niekoľko značiek, ktoré vyrábajú tento produkt. Každý má svoje vlastné zákaznícke publikum.

• Forester Company rozhodol sa vytvoriť kultúru grilovania a pikniku. Za obdobie existencie dosiahla vedenie medzi analógmi. Ponúka iba výrobky najvyššej kvality. Má niekoľko produktových radov.Užívatelia si všimnú dobrú kvalitu, jednoduchosť použitia a čo je najdôležitejšie, spoľahlivosť Katalóg obsahuje širokú škálu grilov s nelepivým povlakom pre rôzne výrobky: od klobás po mäso. Všetky z nich sú vyrobené s bezpečnostnými požiadavkami, to znamená, že výrobky majú dlhú rukoväť, "antény" na upevnenie na grile. Vyrobené z ocele a liatiny. Náklady na výrobky sú celkom demokratické.

• Ďalšia značka, ktorá ponúka tovar na piknik - Boyscout, Tu sú tiež prezentované mriežky rôznych tvarov a veľkostí na varenie pre každú spoločnosť. Všetky sú nelepivé a pochrómované. Výrobky sú vybavené dlhou, pohodlnou drevenou rukoväťou.
• Spoločnosť má veľmi zaujímavú ponuku. "Kachle BBQ"ktorý vyrába mriežky z nehrdzavejúcej ocele AISI 304. To znamená, že výrobky vyhovujú špecifikácii štátneho štandardu a sú pre osobu bezpečné. Odoláva teplotám až 900 stupňov, jednej z najodolnejších. Špecialisti sú pripravení urobiť gril na objednávku, ale výber tu je široký. Produkty sú ponúkané na vyprážanie širokej škály produktov. Vhodné pre rodinnú dovolenku, kaviarne a reštaurácie.

• Ruská skupina spoločností "Voanda" ponúka svojim zákazníkom praktické rošty z antikoróznej ocele s jednoduchou rukoväťou. Produkty sú certifikované, bezpečné. Stručne, jednoducho a zdravo. Podľa odborníkov, dopyt po tovare na piknik začína získavať hybnosť. Priemerná cena takéhoto výrobku dosahuje 600 rubľov.

Ak sa chcete stať majiteľom mreže, choďte do supermarketu. Ale mnoho milovníkov steak radšej robiť všetko na vlastnú päsť. Typické výrobky výrobcovia nie sú vždy vhodné pre domáce grilovanie. Okrem toho môžete ušetriť peniaze, pokiaľ ide o liatinové mriežky. Takéto v obchode sú vždy oveľa vyššie.

Výpočet veľkosti budúcej mriežky je nasledovný:

• 2 kg mäsa - spoločnosť do 4 osôb, budete potrebovať gril s rozmermi 35x26x3 cm;
• 3,5 kg mäsa - spoločnosť do 7 osôb, veľkosť mriežky je 70x45x4 cm.

Samotný výrobný proces možno rozdeliť do niekoľkých etáp.

• Stanovenie vlastností produktu. V tejto fáze uvažujeme o veľkosti, tvare, type rámu.
• Realizácia výkresov.
• Výber materiálu.
• Príprava tyčiniek.
• Montážny rám.
• Voľba veľkosti, tvaru, typu mriežky.
• Inštalácia.

Pokiaľ ide o mriežku, potom musíte okamžite určiť, čo to bude: jedno alebo dvojité. Tvar mriežky sa považuje za ideálny pravouhlý. Pri určovaní materiálu na výrobu mriežky by sa malo postupovať podľa nasledovných pravidiel: musí odolať vysokým teplotám, nie hrdzi, musí byť bezpečný pre zdravie.

Pri výrobe sieťoviny by sa mali dodržiavať tieto pravidlá:

• nemali by sa používať neznáme alebo zliatiny neželezných kovov;
• najlepšou možnosťou je rám z ocele a sieťoviny z nehrdzavejúcej ocele;
• Rám budúcej mriežky by mal byť silný, prúty budú k nej pripojené.

Zvážte výrobnú verziu.

• Budete potrebovať dve oceľové tyče s prierezom 10x8 mm. Budú použité na vytvorenie horizontálnej základne. Odrežte detaily vetvičiek o dĺžke 45 cm.
• Rezané nerezové tyče s priemerom 5 mm a dĺžkou 25 cm.
• Vyčistíme detaily základne a každých 15 mm urobíme z nich serifs pod mrežami.
• Vyvŕtajte otvory.
• Pokračujeme k pripojeniu. V pozdĺžnej hrubej tyči vložte tenké tyče. Urobte to isté s druhým obrobkom.
• Výslednú štruktúru zarovnajte kladivom. Zvarovaním tyčí sa spojíme so základňou. Okraje čistíme brúsnym papierom.
• Ak nie sú žiadne zručnosti zvárača, potom je lepšie dôverovať špecialistovi.Tyče je možné upevniť inými spôsobmi, napríklad na ohnutie drôtu s častým hadom a na okrajoch rámu na upevnenie pomocou svoriek alebo svoriek z nehrdzavejúcej ocele.
• Rukoväte je možné k výrobku privariť s prihliadnutím na zvláštnosti ohrievača.
• Skontrolujte mriežku. Aby ste to urobili, roztavte ohrievač a umiestnite výrobok na uhlie. Po 5-7 minútach bude gril horúci, musíte ho otočiť na druhú stranu. To znamená, že teplo z dvoch strán.

Teraz môžete začať variť. Trvá až 25 minút variť bravčové mäso, asi 15 minút pre kurča, až 10 minút pre ryby a 5 až 7 minút pre zeleninu.

Skúsení špecialisti neodporúčajú výrobu liatinových roštov sami. Pri zváraní je potrebné dodržiavať určitú teplotu a používať špeciálne elektródy. Ak je teplotný režim prerušený, kovová štruktúra sa začne zhoršovať. Túto prácu vykonávajú len skúsení odborníci.

Pri používaní mriežok nie sú žiadne osobitné ťažkosti. Hlavnou vecou je vedieť, ako pripraviť jedlo na vyprážanie.

Samozrejme, rovnako ako akékoľvek železo, gril nemá rád vlhkosť, takže po čistení a umývaní je potrebné ho utrieť suchou utierkou. Liatinová mriežka sa odporúča naolejovať rastlinným olejom, aby sa vytvorila ochranná vrstva.

Aby ste zabránili lepeniu potravín na grile, musíte dodržiavať niekoľko tipov.

• Pred grilom by mal byť horúci. Preto je veľmi dôležité, aby ste ho umyli po každom varení.
• Olejové mazanie uľahčí proces odstraňovania potravy.
• Pred vyprážaním je nevyhnutné gril zahriať.
• Nesnažte sa otočiť kusy rýchlo, je potrebné, aby tvorili kôru.

Pri prevádzke je potrebné dodržiavať základné bezpečnostné pravidlá pri práci s horúcim kovom, olejom, ohňom.

Pri použití nového grilu z nehrdzavejúcej ocele si musíte zapamätať niekoľko odtieňov.

• Po prvom varení zmení farbu, ale je to normálne. Kov sa tak chráni pred koróziou.
• Prvých niekoľko pokusov o použitie nemusí byť veľmi úspešné: jedlo sa bude držať na grile.
• Po prvom vyprážaní je potrebné výrobok vyčistiť. Pred prevrátením musí byť výrobok na jednej strane dobre opekaný. Potom sa mäso a ryby prestanú držať na mriežke.
• Mrazené potraviny variť. Kvôli rozdielu teplôt sa bude jedlo držať a horieť.

Pokiaľ ide o prvé použitie liatinovej mriežky, pravidlá sú nasledovné:

• opláchnite produkt vodou s čistiacim prostriedkom na riad, dobre opláchnite a nechajte uschnúť;
• potom naneste silikónovú kefu na celý povrch;
• uchovávajte ho na grile pol hodiny alebo viac pri teplote 180-200 ° C;
• len potom môžete variť.

Pokiaľ ide o správnu prípravu výrobkov, kuchári uvádzajú niekoľko odporúčaní.

• Hrúbka akéhokoľvek kusu by nemala byť väčšia ako 5 cm.
• Kus mäsa by mal byť narezaný pozdĺžne a nie úplne. Potom ho musíte nasadiť ako knihu. To isté platí pre ryby.
• Existujú potraviny, ktoré gril nemá rád. Pripravujú sa na veľmi dlhú dobu a pri varení sa spália. Sú to bravčové rebrá, zemiaky, kurča. Takéto výrobky musia byť vopred pripravené do polovice, napríklad v pomalom hrnci. A na grile len prinesie víťazný výsledok.
• Pokiaľ ide o zeleninu, baklažány a papriky by mali byť pečené celé, kým sa koža nezmení. Cuketa je najlepšie znížiť na polovicu.

Po zábavnom pikniku, pohľad na mrežu necháva veľa byť požadovaný, ale je to celkom jednoduché čistiť mreží. Na odstránenie spáleného tuku môžete nôž niekoľkokrát držať pozdĺž priečnych tyčí. Odporúča sa to urobiť, keď je gril stále horúci.

Potom, keď sa ochladí, môže sa umyť akýmkoľvek čistiacim prostriedkom.

• Na čistenie nepriľnavého grilu nepoužívajte tuhé kefky. Môže dôjsť k poškodeniu povlaku a je nebezpečné používať tento výrobok.
• Rošt z nehrdzavejúcej ocele je možné ľahko čistiť akýmkoľvek čistiacim prostriedkom.
• Pre kované oceľové a liatinové mriežky sa vyžaduje hrubá kefa, ktorá môže výrobok ľahko čistiť od sadzí.

Potom by mal rošt dobre vyschnúť. Každý gril prinesie svojmu majiteľovi veľa pozitívnych emócií. Najdôležitejšie je správne pripraviť výrobky a ísť na piknik v dobrej nálade.

Ako si vyrobiť gril pre vlastné ruky, sa dozviete z nasledujúceho videa.